כל כך טעים! תודה ל- danseidman ❤️ … … כמות לראש שומר אחד (רצוי להכפיל ואף לשלש) 1/3 כוס אגוזי מלך 9 זיתים ירוקים (רגילים, לא מרים) 1/2 לימון- גרירה ומיץ – לפי הטעם מלח ופלפל גרוס טרי צ׳ילי יבש- לפי הטעם 1 כפית מייפל שמן-זית בנדיבות גדולה מעט פטרוזיליה קצוצה (לא חובה) … 1…

לקרוא עוד…

רענן ומהיר … … – חיי השתנו ביום בו קניתי את המכשיר הפשוט והנפלא הזה- Once and for all mandolin … סלט לשניים 1 שומר 2-3 צנוניות 1 זוקיני רענן 1/4 בצל סגול (אם לא אוהבים אז בלי) 1 תמר יבש ולח צ׳ילי אדום טרי- לפי הטעם ענף טרגון קצוץ (פה היה שמיר) לרוטב: מיץ…

לקרוא עוד…

שלמוּת. לחם ושמן-זית איכותיים, זעתר ועגבניות בשלות ויש ארוחה מאוזנת מהחלומות תודה ל- miyoko הפנומנלית ❤️ … … – גרעיני אבטיח, שהם אחלה חלבון אפשר למצוא בחנויות הודיות (char magaz) – אם אין מיכלי גבינה, מסננת נירוסטה פשוט תעשה את העבודה מצוין. – וידאו ההכנה שלה עוזר, למרות שאצלי המים לא תמיד נפרדים מהתערובת (כנראה…

לקרוא עוד…

דביקות, משמחות וטעימות להפליא עם מרכיב סודי- אבוקדו. … את העוגיות אופים לפחות שעה לפני אכילתן- הן צריכות זמן מנוחה. … 10-12 עוגיות 160 גר׳ אבוקדו בשל (בערך אחד וחצי) 150 גר׳ קמח שקדים 140 גר׳ סוכר חום גרירה מ-3 קלמנטינות (תפוז יהיה אחלה) 3 כפות מייפל 2 כפות שמן-זית עדין 1 כף קורנפלור 2…

לקרוא עוד…

שכבות של חצילים, תפוחי-אדמה, עדשים ובשמל, ארוחה נימוחה ומדושנת, חגיגית אפילו. ארוחה מאוזנת שתשמח לסלט ליד תודה ל- minimalist baker ❤️ … – כשעתיים דרושות להפקת התבנית הזו. אפשר להכין יום- יומיים מראש ולחמם. – אפשר להשתמש בעדשים מבושלות (יש בטריידרס) או לבשל כוס עדשים יבשות בהרבה מים, עד לרכות מלאה – את תפוחי האדמה…

לקרוא עוד…

. טוויסט קטן ומרענן שמניב צנצנת ירוקה עזת טעמים תיבלתי פירה, עטפתי ניוקי. אפשר גם בכריך, עם פסטה ועם הדמיון … חופן גדושה של פטרוזיליה חופן גדושה של כוסברה 6 שיני שום גדולות 5 בצלים ירוקים (אם עבים אז פחות) 2 כפות של ג׳ינג׳ר מגורר 1 צ׳ילי ירוק מלח ופלפל שחור- לפי הטעם 1/2 כוס…

לקרוא עוד…

. שפע תבלינים הופך את הרוטב הקרמי הזה לזהב טהור מבשלים בו ירקות/טופו- ומקבלים ארוחה משמחת נאן או אורז ליד ויש ארוחה מאוזנת … – את עלי הליים אני קונה ומקפיאה וכך יש תמיד בשלוף. – רוטב הקשיו/צנוברים מספק חלבון לארוחה זוגי. אם מוסיפים לעניין גם טופו או קטניות- ליותר. 2 מנות גדולות … 3/4…

לקרוא עוד…

קלות להכנה ונהדרות במיוחד לאוהבות ואוהבי הטחינה/שומשום. יופי של עוגיות! … … – עשר דקות והן בתנור. כ-12 עוגיות 100 גר׳ טחינה 80 גר׳ סירופ מייפל גרירת תפוז קטן קורט מלח 100 גר׳ קמח שקדים (שקדים טחונים) 1/4 כפית אב׳ סודה לשתיה —- כ- 1/3 כוס שומשום- רגיל/שחור … מחממים תנור ל- 180 צלסיוס/350 פרנהייט.…

לקרוא עוד…

פעמיים בשנה חובה – בראש השנה ובפסח, ליד ממרח הכבד קצוץ הטבעוני (קישואים או עדשים) אני מכינה לפי העין ולכן מצרפת מתכון של וקסמן הנהדרת ❤️ … … – חריפות החזרת נקבעת על ידי השורש עצמו (לפעמים הם לא מאד חריפים) ויחסי השורש/סלק. – אני מוצאת שהחזרת מאבדת מעט מחריפותה כבר ביום שאחרי ולכן עדיף…

לקרוא עוד…

מהיר, מלא בטעמים ומשביע אפשר להוסיף עגבניה לבלנדר. והטופו עצמו נהדר בבוריטו ארוחה מאוזנת … … – צ׳יפוטלה באדובה (la morena) מגיע בקופסת שימורים קטנה. הוא חריף ובעל טעם מעושן ונהדר לטאקו. מקפיאים מה שלא צריך וככה יש בשלוף לפעמים הבאות. – כמות הפטריות עצומה. וכשהיא מחולקת לשתי מנות, היא מספקת כמות ירק נאה לארוחה.…

לקרוא עוד…

בריאות נטו … … שלב המיסוז׳ הוא קריטי- זה עוזר לקייל לעדן את מרקם הדשא שלו. … 1 צרור קייל 1 כף חומץ תפוחים שמן-זית מלח 4 ענפי סלרי 4 בצלים ירוקים 1 מלפפון 1 ראש חסה קטנה 2 חופני שקדים פרוסים קלויים 1 לימון גדול- מיץ צ׳ילי יבש- לפי הטעם … – אם רוצים…

לקרוא עוד…

עם תפוחי אדמה ואפונה ירוקה נהדר על קינואה ארוחה מאוזנת … במסגרת החיפוש המתמיד אחר קציצות הטופו המושלמות- אלו אינן מתפרקות ומתוגברות בשקדים טחונים. … 4-6 מנות לקציצות: 440 גר׳ טופו מוצק- מיובש 2 חופנים של: פטרוזיליה, כוסברה ועלי סלרי 1 כפית של: פפריקה, כורכום, פלפל שחור, אב׳ שום, אב׳ בצל מלח לפי הטעם 2…

לקרוא עוד…