מג’דרת קיצורי דרך בה האורז והעדשים מתבשלים יחד … … – כשמבשלים אורז מלא יחד עם עדשים, צריך שזמני הבישול שלהם יהיו מתואמים ולכן העדשים שמתאימות כאן הן הצרפתיות (קטנות בחום כהה). הירוקות למשל, נשארות קצת קשיחות כשהאורז כבר לגמרי מוכן. – אני מכינה את המג’דרה עם יותר עדשים מאורז. אפשר לשנות כמובן … 1/2…

לקרוא עוד…

קרקרים מעולים וקשיחים, שלא מתפרקים בתיק הטיולים … … – את קמח החומוס ניתן (אני מניחה) להמיר בקמחים אחרים או בעירוב שלהם- עדשים, טף, כוסמת וכו … 40 גר’ צ’יה 1 כוס מים 70 גר’ קמח חומוס 60 גר’ גרעיני חמניות 20 גר’ גרעיני דלעת 40 גר’ זרעי פשתן 40 גר’ שומשום- לבן/שחור 2 כפות…

לקרוא עוד…

היום גיליתי שיש pea-camole אחלה חלבון עם קרקרים או טורטיה- צ’יפס … … – החמוד הזה יכול להאכיל מיד וגם אוהב לשבת מעט בכדי לאחד טעמים. אפשר לשמור במקרר. … שקית אפונה ירוקה קפואה – ~ 280 גר’ 1 שן שום 1/2 בצל סגול 1 הלפניו 1/2 צרור כוסברה 1 ליים קטן – גרירה ומיץ…

לקרוא עוד…

כשרוצים לפתות קרניבור/ית עם טופו- זו הדרך (לחם שווה במקום רקיק החיטה המלאה שלי יעזור בפיתוי :)) שומניות האיולי, קראנץ’ של הבצל ורכות הטופו יוצרים ביס מעולה סלט ליד ויש ארוחה מאוזנת … … – תיבול הטופו משתנה. למי לא עומדת צנצנת או שתיים של תערובת תבלינים כזו או אחרת- גריל, טנדורי וכולי. אפשר לפזר…

לקרוא עוד…

רוטב של טחינה – יוגורט נפלא של יעל ומעליו כרובית צלויה וסלט עשבים רענן. ד ל י ש ! לחם טוב ויש ארוחה מאוזנת ונהדרת … – ירקות צלויים אחרים יעבדו מצוין: כרוב, גזרים, שומר וכולי.. … כרובית שלמה- מפורק לפרחים או כל ירק אחר שבא מלח, שמן-זית, צ’ילי Aleppo/ marash —- 4 כפות טחינה…

לקרוא עוד…

שידרוג חלבון קראנצ’י לשוקולד מריר איכותי … … – אפשר להכין ממש פשוט – רק שוקולד מריר וקינואה/ amaranth. מתקבל חטיף שוקולד נוקשה שאינו צריך קירור ועמיד לטיולים. – למתכון הזה ניתן להוסיף תבלינים שונים, גרירת תפוז וכולי – אפשר להוסיף מעט מייפל אם רוצים מתיקות. … 1 כוס קינואה יבשה (גם כף או שתיים…

לקרוא עוד…

מודה ומתוודה: הטורטיה עצמה אינה מעדן א ב ל עם קצת עזרה של ממרח עז טעם וירקות, היא אחלה משביעה ומשמחת … … – אם יש זמן, משאירים את הבלילה בכלי מכוסה על השיש, לתסיסה של חצי יום. – טורטיות ניתן להכין כל קטניה ואין בעיה לשחק עם תוספות כמו דוחן, כוסמת, עדשים בצבעים שונים…

לקרוא עוד…

מיונתן למדתי שטחינה הולכת טוב עם פלפלים וצ’יפוטלה. עם לחם וירקות יש ארוחה מאוזנת … … – אם רוצים ממרח טעים שבו טעם הטחינה לא דומיננטי, פשוט מפחיתים מכמותה. … 2 פלפלים קלויים, נקיים וקלופים- מצנצנת סבבה 1/2 – 1/4 כוס טחינה 1/2 כוס אגוזי מלך 1 שן שום גדולה 1 צ’יפוטלה באדובה פלפל שחור…

לקרוא עוד…

מתכון של פעם ב… (כי זו הרבה התעסקות וסליום מעצבן אותי) תודה לאיה מ׳אמיונה׳ ❤️ … … … 8 בייגלס 1 כוס קמח כוסמת ירוק 1 כוס קמח אורז מלא 1 כוס קמח טפיוקה ½ כוס גרעי פשתן זהובים 1 כפית מלח דק חופן גרעיני חמניה וחופן גרעיני דלעת/ לא חובה 2 כוסות מים חמימים…

לקרוא עוד…

ממולאי קישואים נשאר המון ירק שחבל לבזבז. ואליו הצטרפו עוד כמה צנצנות כמעט ריקות המון רבעי דברים וגם חומוסים. ובדרך לצלחת יעל כתבה על טחינה ויוגורט ונהיה הדבר הטעים הזה. ועל אף שלא רשמתי מסודר, שווה לנסות לסדר אותו פה בהגיון … עם ובלי יוגורט/טחינה – בכדי לפתח טעמים סטייל פקיילה טוניסאית- צריך זמן. אם…

לקרוא עוד…

דואט דקוואה- ממרח סודני, חריף אש וטעים ממש. נהדר לניגוב, כממרח לכריך ואפילו להקפצה מהירה של נודלס תודה ל- Herman ❤️ … … מר בחור נותן מתכון אבל בוידאו שופך כמויות אחרות. אז ככה הכנתי אבל אפשר לתבל בנדיבות אם רוצים את זה שומני ואדום יותר. … 4 צ’ילי חריפים- אדום וירוק 5 שיני שום…

לקרוא עוד…

מנגולד של חורף נהדר במיוחד והקציצות האלו מלאות בחלבון וטעימות סתם כך … – נפלא להשתמש בקציצות בחלק הירוק הכהה של הכרישה ולשמור את העדין לדברים אחרים. כלומר, תמיד כדאי לשמור ׳tops׳ כרישה שלא בשימוש בדיוק למתכונים כאלו) – אפשר לשחק עם תבלינים ועשבי תיבול. נהדר בכריך עם -פלפלים קלויים או ממרח וירקות 12 קציצות…

לקרוא עוד…