את ‘חמאת’ זרעי ההמפ מכינים בקלות ויופי להכין ממנה יותר מהנחוץ ולהקפיא בכדורים (יש לה מרקם מרציפני)- לשימוש מהיר בפעם הבאה.
…
…
חמאת זרעי המפ:
מעבירים למעבד מזון כ-2 כוסות זרעי המפ ומריצים אותו כדקותיים, עד שמתקבלת עיסה. בעזרת מרית מורידים מהדפנות וממשיכים לטחון- כך כמה פעמים עד לקבלת ממרח חלק ממש, תלוי בחוזק המכשיר.
את הממרח המרציפני, מכדררים לכדורים בגודל של כף. מקפיאים בשקית לשימוש עתידי.
…
לכל מנה שמים בקערה עמוקה:
2 כפות חמאת המפ- מתכון כאן למעלה 👆
1 כף זרעי המפ
1 שן שום- מגוררת דק
1/2 כפית ג’ינג’ר מגורר דק
1 בצל ירוק- קצוץ דק
1-2 כפות כוסברה -קצוצה
3/4 כפית סויה
1 כף שמן צ’ילי
שומשום קלוי- לסיום
…
מבשלים נודלס udon לפי הוראות היצרן. מסננים (נא לשמור כוס מנוזלי הבישול!) שוטפים ומערבבים במעט שמן-שומשום.
חוזרים להרכבת המנה-
מוסיפים לקערה מצקת מנוזלי בישול הנודלס ומערבבים לממרח חלק. זה רוטב לא מרק! מוסיפים לקערה את הנודלס ומערבבים יפה כך שהכל יצופה ברוטב.
מטפטפים מעל את שמן הצ׳ילי וקצת שומשום קלוי. מוכן!
