מרק סלק נפלא

קשה להבין מהתמונה הזו שכל ביס כאן הוא קציפתי ומפתיע בקלילות ובטוב-טעם

בהשראת סיפורי הדרכים של יעל

…

…

כ- 6 מנות

1 בצל- קצוץ

1 שן שום- קצוצה

~ 3 כפות שמן-זית

מלח ופלפל גרוס

3 סלקים בינוניים- קלופים וחתוכים לקוביות

1/4 כוס קשיו טבעי

גרירה מלימון- לפי הטעם

—-

להגשה: כוסברה קצוצה דק/שמיר וגרעיני חמניה קלויים

…

מאד פשוט: מאדים בעדינות את הבצל והשום בשמן זית ומעט מלח. כשהכל רך וריחני- מוסיפים את קוביות הסלק ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עם כיסוי בבעבוע נעים כ-30-40 דקות או עד שקוביות הסלק רכות.

מצננים מעט ומעבירים לבלנדר חזק יחד עם אגוזי הקשיו. שימו לב! אין להכניס ישר את כל נוזלי המרק- שומרים חלק בצד ומוסיפים עוד לפי הצורך עד שמגיעים למרקם הרצוי. את שאר הנוזלים האדומים והיפים, שומרים בצנצנת במקרר. בימים הבאים מרק יצטרך דילול בחימום ואת מה שנותר, שותים קר- זה טעים וזה טוב ליציאות 🤓

מגררים למרק גרירת לימון ומתקנים תיבול

מגישים עם גרעיני חמניה קלויים וכוסברה קצוצה דקיק. ואפשר גם בלי