טעים ברמות תודה ל’דיאלנא’ ❤️ … … 4 גזרים- קלופים 1/2 כוס אגוזי מלך 1/2 פלפל ירוק חריף- ללא גרעינים- קצוץ דק 2 כפות האריסה (אצלי היתה 1 כי היא חריפה אש) מיץ מ-1 לימון 1 כף דבש חופן כוסברה- קצוצה דק מלח שמן-זית בנדיבות … מניחים את הגזרים בסיר עם מים והרבה מלח, מביאים…

לקרוא עוד…

ממרח מרוקאי חריף ומשובח – לתיבול תבשילים וסלטים אבל גם לשמחות של כל כריך תודה ל’דיאדנא’ ❤️ … … לצנצנת אחת: 100 גר’ פלפלים חריפים מיובשים (ערבוב של גדול וקטן) 2-3 שיני שום 1 כפית זרעי כוסברה טחונים 1/4 כפית כמון מלח שמן-זית … מורידים לפלפלים היבשים את הגבעול ומנקים מגרעינים. זה חריף אז להזהר…

לקרוא עוד…

תוספת טעימה וקלה להכנה זמן צליה ממושך יותר יתן כרוב שחום בטעמים עמוקים יותר … … – אם אין ממרח עלי גזר- כל תיבול אחר יעבוד. אפשר ממרח שום ירוק או פסטו רגיל ואפשר פשוט לתבל בשמן-זית ועשבי תיבול … כרוב שלם גאה 2-3 כפות ממרח עלי גזר מלח ופלפל גרוס טרי … מחממים תנור…

לקרוא עוד…

בחיפוש אחר חלבון משמח לכריך, באה בת הדוד עם יציאה להיט תודה דפנה ❤️ … … – כמות שמן-הזית וחוזק הטחינה ישפיעו רבות על מרקם הממרח. אני מחבבת אותי בתצורה הגסה אבל אפשר בהחלט לטחון עד מרקם חלק. – וכמובן שאפשר להוסיף חריף, כמה זיתים, תבלינים וכולי … 2/3 כוס זרעי דלעת- מושרים לשעה ויותר…

לקרוא עוד…

חריף מלוח מתקתק … … – זה מתכון שמצריך כיוונונים עדינים בעת הכנת המתכון. תוך כדי ערבוב, ולפי הטעם האישית- מוסיפים עוד קצת חמוץ או חריף וכולי … 1 כמות פירורי טופו מוזהבים 1 בצל- פרוס דק 2 פלפלים אדומים- קצוצים 1 צ’ילי אדום- פרוס לטבעות שמן-זית ומלח 2 כפות סויה 1 כף סילאן 1…

לקרוא עוד…

כשרוצים להוסיף טופו למוקפצים, רטבים, או תבשילים- צלייה מוקדמת בתנור תורמת למרקם לעיס וממכר, בניגוד למרקמו הרך והסתמי כשהוא מגיח ישר מהקופסא. אפשר גם לפזר מעל סלט. … … 440 גר’ /1 חבילת טופו extra firm 3 כפות שמן-זית 2 כפות סויה 1 כף בלסמי 1 כף רסק עגבניות 1 כף מייפל 1 כפית: פפריקה,…

לקרוא עוד…

עלי גפן ממולאים קצת אחרת וטעימים לא פחות מהדבר המקורי סלט עם גרעינים (חיזוק חלבון) ליד ויש ארוחה מאוזנת … … – הכנתי מחבת קטנה אבל המתכון פה ניתן בכמות כפולה, כי אם כבר משקיעים, שווה להכין יותר – קינואה אינה דביקה כמו אורז ולכן צריך לקחת בחשבון שתחילת הבישול צריכה להיות עדינה יותר וששניים-שלושה…

לקרוא עוד…

הכי טעים, ישר מהתנור עם איולי בתוך פיתה … … +20 קציצות 900 גר’ טופו extra firm 2 כרישות- קצוצות דק שמן-זית, מלח ופלפל בנדיבות 1 כוס עשבים קצוצים- פטרוזיליה/שמיר/כוסרבה 3 שיני שום- כתושות 2 כפות גדושות פשתן טחון 3 כפיות כוסברה טחונה … במחבת מטגנים בעדינות את הכרישה בשמן-זית ומעט מלח, עד שהכרישה רכה…

לקרוא עוד…

מתכון נושן ואהוב מ’ביסים’ … … – אם אין גזרים קטנים, משתמשים בגדולים. פורסים לעיגולים עבים בזוית או למקלות. אם יש גזרים צבעוניים אז בכלל מסיבה. – מה שנחמד במרוה זו העובדה שהיא עצמה נהיית קריספית וטעימה פלאים. … ~ 24 גזרים קטנים 20 שיני שום עלי מרוה מצרור שלם מלח ופלפל טרי כמה שלוקים…

לקרוא עוד…

השבוע שמעתי שהחלק הכי בריא בגזר, הוא הירק שיוצא ממנו אין לו טעם דומיננטי כך שאפשר לשלב אותו בהכל … … טעים! … ~ 15 גבעולי ירוק גזר עלים מ-15 גבעולי פטרוזיליה 1 שן שום 1 הלפניו מלח ופלפל גרוס טרי שמן-זית 1 כף בלסמי מעט זרעי שומר וכוסברה- מעוכים או 1 כפית של זה…

לקרוא עוד…

מרק שכולו נוסטלגיית ילדות הולך מעולה עם טוסט גבינ”צ! … … – במחוזות התיבול אפשר ללכת על רוזמרין/תימין/ מרווה או להשאר בקלסיקת הנעורים של אורגנו/בזיליקום ואפילו להפליג למחוזות אתניים כמו אב’ קארי וכולי – את העדשים הוספתי לתוספת של חלבון. אפשר בהחלט בלי. … 1 בצל סגול- קצוץ דק 4-5 שיני שום- קצוצות שמן-זית 1/2…

לקרוא עוד…