צזיקי בסלט … … – אפשר להוסיף צנוברים או אגוזים קלויים מכל סוג שבא … 5-6 מלפפונים טריים 2 חופני אפונת גינה 2 חופני עלי עשבים (פטרוזיליה, שמיר, נענע ובזיליקום) בצל סגול או בצל ירוק צ’ילי טרי (אם מתחשק חריפות) — 2 כפות גדושות יוגורט 1כפית גדושה טחינה גולמית 1-2 שיני שום- כתושות מיץ וגרירה…

לקרוא עוד…

טעים ורענן על כמעט הכל. נהדר כמטבל לירקות חיים או כתיבול למאודים … … – הרוטב נשמר היטב במקרר כך שניתן להכין ממנו כמות גדולה יותר … 1/3 כוס גזר -קלוף וקצוץ גס (2 גזרים קטנים) 1/4 בצל סגול קטן- קלוף 1 ס”מ ג’ינג’ר – קלוף 4 כפות חומץ אורז 2 כפות סויה 1/4 כוס…

לקרוא עוד…

דומים לאלו אבל עבים יותר, יציבים יותר ושומרים על טריות שבועות בצנצנת אטומה מעולים כתוסף תזונה בטיולים … … לתבנית גדולה: 1/2 כוס גרעיני חמניה 1/2 כוס זרעי דלעת 1/2 כוס שומשום 1/2 כוס זרעי פשתן 1/4 כוס זרעי פשתן טחונים 1/4 כוס צ’יה 2 כוסות מים תיבול: מלח, שום יבש, זרעי קימל- אבל אפשר…

לקרוא עוד…

פינוק … … ~15 כדורים 160 גר’ שוקולד 70% 0.4 כוס חלב קוקוס (ככה נראה מתכון של מדענית 🤓) קקאו/פירורי אגוזי לוז -לכיסוי … קוצצים את השוקולד מחממים את חלב הקוקוס בקערית, במיקרו. 20-30 שניות מספיק מכניסים שוקולד לחלב הקוקוס, מערבבים ונותנים לו להתמוסס בפנים. אם יש צורך, מחממים עוד כמה שניות במיקרו. כשהעיסה חלקה…

לקרוא עוד…

נטרלי ושמח למשחקי טעם … … פפריקה מעושנת, אבקת קארי, שום צלוי, גרירת לימון, לימון כבוש או עשבי תיבול- בסיום אפשר להוסיף אופי לפי הצורך והחשק … 1/3 כוס מי חומוס מקופסת שימורים aquafaba 2 כפיות מיץ לימון 1 שן שום- כתושה פלפל ומלח 1 כוס שמן (3/4 אבוקדו+ 1/4 שמן-זית עדין) מעט גרירת לימון-בסוף…

לקרוא עוד…

מנת פתיחה מושקעת עם פוקאצ’ה טריה בצד או לחם אחר. תודה ליעל (על ההשקעה) ול- Ixta המעולה ❤️ … … – מחשבות: המתכון הזה מחרפן בכמות המרכיבים וסדר הפעולות. לא היה עולה בדעתי להכין אותו אבל על דעת יעל עלה. והיה טעים מאד. רוטב הצ’ילי מורכב בעומק הטעמים שלו ובהחלט שווה טירחה א ב ל…

לקרוא עוד…

אחלה עוגיה נימוחה ורכה … … – אם אוהבים שוקולד בטעם תפוז, מוסיפים מעט קליפות תפוז מסוכרות או קצת גרירה. – אפשר לשחק עם סוג האגוז והפרי המיובש. בתכלס הכל יוצא טעים … כ- 10 עוגיות 1 בננה ממש בשלה 1/2 כוס טחינה גולמית 1/4 כוס קמח שקדים 1/4 כוס זרעי המפ 1/4 כוס לוז…

לקרוא עוד…

קשה להבין מהתמונה הזו שכל ביס כאן הוא קציפתי ומפתיע בקלילות ובטוב-טעם בהשראת סיפורי הדרכים של יעל … … כ- 6 מנות 1 בצל- קצוץ 1 שן שום- קצוצה ~ 3 כפות שמן-זית מלח ופלפל גרוס 3 סלקים בינוניים- קלופים וחתוכים לקוביות 1/4 כוס קשיו טבעי גרירה מלימון- לפי הטעם —- להגשה: כוסברה קצוצה דק/שמיר…

לקרוא עוד…

אפשר להוסיף גזרים או ירקות שורש אחרים טעים כך אבל אפילו יותר עם טחינה וקצת שמן צ’ילי גרעינים ירקות ליד ויש ארוחה מאוזנת … … – אפשר להוסיף צ’ילי טרי קצוץ, לקבלת סיר חריף 4 מנות 3 כוסות חומוס מבושל 300-400 גר’ תפוחי אדמה קטנים- חתוכים 1 בצל סגול גדול- קצוץ 1/2 צרור כוסברה- קצוצה…

לקרוא עוד…

הכי קרוב לרוטב הירוק הממכר שמוכרים ב- cheese board. וזה טעים על הכל, ממש הכל מבוסס על מתכון של Samin Nosrat, עם שינויים … … – מכינים את הרוטב במעבד מזון ולא בבלנדר. למה? בכדי לא להפוך אותו לממרח חלק, אלא להשאיר בו פתיתי ירוק כהה. – טעים על פרוסה עם גבינה, טחינה או חומוס,…

לקרוא עוד…

מתכון מצוין שמקבל שינויים בברכה שוקלים ומערבבים, אופים שעה ויש לחם רך ודחוס. תודה ל- Dominique Ludwig המעולה ❤️ … … לכיכר אחת 100 גר’ כוסמת ירוקה טחונה 100 גר’ שיבולת שועל דקה 100 גר’ קמח שקדים 75 גר’ גרעיני דלעת 75 גר’ גרעיני חמניה 35 גר’ צי’ה 35 גר’ פסיליום 1 כפית אב’ אפיה…

לקרוא עוד…

… … – אם אין בלסמי טוב (כזה שלא חמוץ באופן מוגזם), ניתן להשתמש ביין … 1/2 ק״ג’ פטריות (מעורבות, מה שבא) 130 גר’ אגוזי מלך- להשרות במים עד השימוש כי זה בריא שמן-זית —- בצל גדול- קצוץ דק 2 גבעולי סלרי- קצוצים דק 2 כפות רסק עגבניות 1 כף מיסו 60 מל’ בלסמי טוב…

לקרוא עוד…