מרק לבן

מרק קליל ודרך סבבה לאכול שורשים. הוא מצוין כמנת ירק בארוחה קלה

בהנגשת נו ל’ ה ובהשראת מתכון מהספר zariz

…

…

– המרק יושפע מאד מהיחסים הכמויות בין השורשים. אם טעם שורש פטרוזיליה אינו אהוב- יש לשים מעט ממנו כי הוא דומיננטי. אפשר גם להוסיף חצי צרור פטרוזיליה, שיהפוך אותו לירוק ולשחק עם התבלינים

– גילוי נאות- יעל פחות בעניין שלו ממני 😉

…

1 9בצל- קצוץ

שמן-זית

מלח ופלפל

2 שיני שום- קצוצות

1 קג׳ ירקות לבנים- כרובית, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, גזר לבן

1 אגס/תפוח קטן- קלוף וחתוך

כ- 6 כוסות מים

1-2 כפות אב’ ‘מרק עוף’

צנוברים קלוי/מטוגנים- להגשה

…

בסיר רחב מטגנים בעדינות את הבצל עם קצת שמן-זית ומלח. כשהבצל רך, מוסיפים את השום לערבוב קצר ואז את כל הירקות. מכסים במים, מתבלים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים עד הכל רך מאד. טוחנים כמה שאוהבים- חלק מאד או עם קצת גושים. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים עם צנוברים מטוגנים קלות בשמן-זית