במקום אורז, פירה וכדומה- בתפר שבין פתיתים לדייסה. ונורא טעים. … … ל- 2 מנות גדולות 1 כוס שיבולת שועל 1 בצל קטן- קצוץ דק שמן-זית 1/4 1 כוסות מים מלח, פלפל ותימין/אורגנו או כל תבלין אחר שבא … מאדים בעדינות את הבצל במעט שמן-זית וטיפה מלח כשהבצל רך, מוסיפים את שיבולת השועל, התיבול והמים.…

לקרוא עוד…

כשהמקרר מלא בירוקים ואין מה לאכול, זוהי אופציה נהדרת. יופי כתוספת ירק בכריך או לאפה. אם אתם מאלו שמחליקים פה ושם ביצה- אפשר להחליף את החומוס/שמן-זית/ מים שבמתכון בביצה אחת וללוש יחד היטב … … לחביתה אחת גדולה- 20 סמ״ כ-400 גרם עלים ירוקים- תרד, קייל, מנגולד וכו׳ חופן גדושה של עשבים- שמיר, פטרוזיליה, כוסברה-…

לקרוא עוד…

יעל שדרגה את קציצות הטופו שלנו עם רוטב קציצות הסרדינים שלמדנו מפטמה המרוקנית. מ ע ד ן -לארוחה מאוזנת- מוסיפים פחמימה (אורז, קוסקוס וכו׳ או לחם לניגוב- וסלט) … …. הקציצות עצמן מאד עדינות ולכן צריך לנהוג בהן בנועם ובנחת לקציצות: 440 גר. טופו מוצק 1/3 צרור פטרוזיליה- ללא גבעולים עבים מאד 1/3 צרור כוסברה…

לקרוא עוד…

חמוצים נהדרים ואלגנטיים בטעמי קלמנטינה וג׳ינג׳ר תודה לגבריאלה המילטון / Prune … … לצנצנת אחת בינונית – אם אין קלמנטינה גם תפוז רגיל יעבוד … 3 כוסות פרחי כרובית 1/2 כוס מלח kosher 3/4 כוס חומץ רגיל 1/2 כוס חומץ אורז 2.5 כפות סוכר 1/4 כוס ג׳ינג׳ר- פרוס דק 4 סרטי קליפת קלמנטינה (מגלפים בעזרת…

לקרוא עוד…

… … 2 כפיות כוסברה טחונה 2 כפיות פפריקה 2 כפיות כורכום 1 כפית כמון 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפית קינמון 1/2 כפית הל מערבבים ושומרים בצנצנת אטומה

לקרוא עוד…

המוני מתכונים יש לדוקה- אגוזים/גרעינים ותבלינים שנטחנים לתערובת מלאת טעמים- כל שילוב אפשרי, לפי מה שאתם אוהבים נהדר כתיבול למרקים, לסלטים, לכריכים או סתם עם לחם ושמן-זית … … לצנצנת קטנה אחת 60 גר. פיסטוק 60 גר. גרעיני דלעת 1 כף זרעי כוסברה 1 כף זרעי שומר 15 גר. שומשום 1 כפית מלח … מחממים…

לקרוא עוד…

הכי אני אוהבת שיעל מביאה לי צנצנת של משהו שיצא לה טעים! מרק סמיך ומלא טעמים שהוא ארוחה. אפשר עם או בלי האטריות … … 6-8 מנות בערב שלפני ההכנה יש להשרות את גרגרי החומוס והשעועיות בהרבה מים ו- 1.5 כפות מלח … 1/2 כוס מכל אחד: גרגרי חומוס, שעועית אדומה (kidney), שעועית מש 1/2…

לקרוא עוד…

טחינה או חומוס- תלוי בכמות הנוזלים ומכאן בכמות הטחינה שמוסיפים אם רוצים ממרח חומוסי, מקפידים לבשל עד שרך ולסנן היטב- מעט טחינה אם רוצים כיוון של טחינה- שוכחים על האש, מבשלים לדייסה, משאירים מעט מהנוזלים ומוסיפים תועפות טחינה -לארוחה מאוזנת- פרוסה ושפע ירקות … … טחינת/חומוס עדשים כתומות 1 כוס עדשים כתומות 1 שן שום…

לקרוא עוד…

מסתבר שלעדשים אדומות יש טעם דומיננטי במיני מאפים ולכן, אלו לא יהיו הבחירה הראשונה שלי. א ב ל זו אופציה לגיוון- מזינה ומשביעה. תודה לשרה הלפרין ♥️ . … … . כ-7 לחמניות חמודות 200 גרם עדשים כתומות- מושרות משעתיים ועד לילה שלם 1/3 כוס+ 2 כפות מים 1/2 כפית מלח 1 כף שמן-זית 2…

לקרוא עוד…

המרק האהוב עלי מכולם. בסיסי, מהיר, מפנק. … … כאן יש בצל, גזר, סלרי ואפונה. אבל חופשי אפשר להוסיף- דלורית, אפונה קפואה, כרישה, שומר וכו׳ 1 בצל- קצוץ 2 גבעולי סלרי- קצוצים 1 גזר גדול-קצוץ 1.5 כוסות אפונה יבשה- שטופה מלח ופלפל 1 כף אבקת קארי … לאדות במעט שמן ומלח את הירקות. להוסיף תיבול…

לקרוא עוד…

האפונה הקפואה נותנת צבע ירוק מהפנט ואופציית התוספות, נותנות את הסטייל. ולזכור שזה מרק, לא דייסה- הוא צריך להיות סמיך אבל לא מדי. אפשר לרסק למרקם חלק לגמרי ואפשר להשאיר נגיסה- מה שבא. … … 1 בצל 1 כרישה 1 גזר שמן- זית 1.5 כוסות אפונה יבשה- שטופה 1/4 כפית כמון + 1/4 כפית קינמון…

לקרוא עוד…

לא חמש דקות עבודה אבל בתמורה יש סיר גדול שהוא ארוחה שלמה -ארוחה מאוזנת- (סלט ליד ואתם מסודרים) … … 6-8 מנות 2 כוסות אורז בסמטי מלא- שטוף ומסונן 1 כפית מלח 1 כפית גאראם מסאלה 3.5 כוסות מים — 2-3 בצלים גדולים פרוסים דק 2 כפיות ג׳ינג׳ר טרי מגורר 6 שיני שום- כתושות 2…

לקרוא עוד…