הכי פשוט שבעולם. הולך מעולה ליד טאקו, בוריטו או כל דבר שצריך קצת זבאנג … כרוב בינוני מלח ופלפל גרוס חצי צרור כוסברה 1 הלפניו 2 ליים בצל סגול- אם אוהבים. סבבה בלי. קצת שמן-זית … חוצים את הכרוב ופורסים אותו בסבלנות דק דק, את השורש הגס והעבה זורקים. מעבירים לקערה גדולה, מפזרים מלח וסוחטים…

לקרוא עוד…

במקום טופו ניתן לפתוח קופסא של גרגרי חומוס, שימלאו מקום כחלבון -ארוחה מאוזנת- … … אם אין כח או זמן- אבוקדו מעוך עם ליים מתחת יהיה אחלה במקום הסלסה. מה שכן, על הבצל המוחמץ לא הייתי מוותרת. אם יש זמן בשפעעע- מתכון טורטיות ביתיות ל- 8 טורטיות 1 כרובית 1חבילת טופו/ ~440 גר. (Firm/ extra…

לקרוא עוד…

ירוקה טריה וחמצמצה … את הסלסה ניתן להכין עם אבוקדו- אז מרקמה קרמי ועשיר יותר או בלעדיו. גם סוג המכשיר בו קוצצים אותה משנה את מרקם התוצאה הסופית. … 2 עגבניות טומטולו 1/2 הלפניו- ועוד לפי הטעם מיץ מחצי ליים חופן כוסברה רבע בצל לבן 2 שיני שום מלח חצי אבוקדו קטן (לא חובה) ……

לקרוא עוד…

אם אין קנוי – מערבבים … … 2 כפיות פפריקה מעושנת 2 כפיות פפריקה רגילה 1 כפית כמון 1 כפית אבקת שום 1 כפית אורגנו 1.5 כפית מלח קיאן / צ׳ילי יבש- לפי הטעם … לערבב יחד ולשמור בצנצנת אטומה

לקרוא עוד…

רבע שעה, סכין, קערה וכף- וזה בתנור יופי של טארט- מתוק וחמצמץ בדיוק במידה … … שזיפים, אפרסקים, נקטרינות, משמשים, דובדבנים- כל קומבינציה הולכת אבל עדיף שהפירות לא יהיו רכים מאד כי אז הם נמסים לריבה והטארט מאבד מעט מיופיו וחמצמצותו … תבנית טארט 26 ס"מ הבצק אמור להספיק לכסות את התבנית בשכבה דקה. ……

לקרוא עוד…

צנצנת זהב- לסנדויץ׳, לאפה, טאקו או סתם לטבול ירקות טריים … חצי צרור כוסברה טריה פטרוזיליה- כשליש מכמות הכוסברה 2-3 שיני שום מעט שמן-זית מעט מלח ופלפל גרוס צ׳ילי יבש- לפי הטעם 2 כפות מים … הסמיכות נקבעת על ידי כמות המים והשמן. אם רוצים לקבל ממרח סמיך יותר, מגדילים את כמות השמן ומוסיפים אותו…

לקרוא עוד…

לחם הבוקר של הבית. מאחר והוא דורש זמן התססה, אני אופה ממנו שתי ככרות, פורסת ומקפיאה תודה לשירי עמית על ההשראה ❤️ … . … – * מתחילים ביום שלפני כי נחוצה התססה של כ- 24 שעות (אם חם, התהליך יהיה קצר יותר. אם ממש קר, ידרש עוד קצת זמן) – בכדי להעלות את תכולת…

לקרוא עוד…

כל כך מנחם ומספק. מה שכן, זה לא מרק שמחכה כי הטעמים מתעמעמים ודוהים כשהוא יושב. לכן, מוסיפים את הטופו, מבשלים ואוכלים. -לארוחה מאוזנת- אוכלים עם אורז מלא וסלט … אם יש בבית קימצ׳י, נהדר להוסיף ממנו למרק לפני הוספת הטופו. שימו לב שאז יש לאזן טעמים במרק, בהתאם למידת חמיצותו של הקימצ׳י 2-3 מנות…

לקרוא עוד…

בצ׳יק וצ׳ק יש קינוח לא רע … . – מאחר וטעם הטופו צריך ׳הרמה׳ קטנה, תוספת הליקר נחוצה. במקומו ניתן להוסיף 2 כפיות של חמאת בוטנים או גרירת תפוז וכולי … 3-4 מנות 250 גר׳ טופו משי 100 שוקולד מריר 2 כפות מייפל 2 כפות ליקר שאוהבים כמה פתיתי מלח מלדון … ממיסים את השוקולד…

לקרוא עוד…

מלא טעמים! -לארוחה מאוזנת- מגישים על אורז (או כל פחמימה אחרת שבא) וסלט … אפשר גם לאכול בתוך עלי חסה טריים, עם או בלי עשבי תיבול נוספים 2-3 מנות 1 חבילת טופו מוצק (440 גר.) – מיובשת 1 שאלוט- קצוץ 5 שיני שום- קצוצות דק 1צ׳ילי אדום טרי- קצוץ דק עם גרעיניו מלח ושמן הרבה…

לקרוא עוד…

שומית, לימונית ומהירת הכנה … 250 גר. טופו מוצק 1/2 לימון- מיץ וגרירה 1 שן שום- כתושה 1 כפית שמרי בירה 1 כף מיסו טיפונת סויה (זהירות, יש מליחות מהמיסו) הרבה פלפל שחור גרוס מעט מלח- אם יש צורך לטחון הכל יחד למרקם חלק. לטעום ולאזן טעמים

לקרוא עוד…

עלא יעל שאוהבת מאד לשלב חמאת בוטנים ברטבים -לארוחה מאוזנת- מגישים עם סלט מחוזק בגרעינים/אגוזים … … 2 מנות 4 כפות חמאת בוטנים 1 כף סויה 1 כפית חומץ אורז שלוק של חומץ בלסמי טוב מים רותחים מעט שמן שומשום להגשה: שמן צ׳ילי, שומשום קלוי, בצל ירוק קצוץ, צ׳ילי אדום פרוס 1 חבילת אטריות סובה/…

לקרוא עוד…