המבורגר גרגרי חומוס

טעים מספק והפלא ופלא לא בטעם פלאפל!

ההמבורגר עצמו מהווה ארוחה מאוזנת אבל ירקות צלויים ליד יהיו תוספת נהדרת

.

…

.

.

איולי, חריף וירקות צלויים

.

…

– המבורגר צמחוני זה דבר נהדר רק שיציבות זה לא הצד החזק שלו (כשנמנעים מהוספת קמח) לכן מפתחים שיטות אכילה בהן למשל הזרת מחזיקה מלמטה, בביס, שלא יברח. דרך נוספת היא ליצור קציצות קטנות ודקות יותר (6 ולא 4)

זה לא הופך את זה פחות משביע וטעים ומשמח

– אם דווקא חשקה הנפש בטעמי פלאפל, מחליפים את העשבים בהרבה פטרוזיליה וכוסברה ומתבלים בכמון וקצת כורכום

מכניסים לתנור תבנית ירקות עם שמן-זית, מלח ופפריקה מעושנת ועד שמסיימים, יש יופי של תוספת.

…

4-6 המבורגרים

2 קופסאות גרגרי חומוס- 440 גר׳ כל אחת

1 בצל- קצוץ דק

כ- 20 גר׳ עשבי תיבול (פטרוזיליה, בזיליקום ואורגנו טרי)

1/2 כוס שיבולת שועל דקה

3 כפות שמן-זית

מלח ופלפל גרוס

צ׳ילי יבש/טרי- אם רוצים

—

לחמניות- נחמד ל׳טסטסט׳ אותן מעט

ירקות: בצל ועגבניה פרוסים דק, עלי חסה

איולי

ירקות צלויים בתנור

…

שוטפים ומסננים היטב את גרגרי החומוס. מעבירים על גבי נייר סופג ומייבשים היטב.

ובינתיים-

מעבירים את הבצל הקצוץ לקערה חסינת חום יחד עם כף מים ומאדים במיקרו כ-6 דקות עם ערבוב באמצע. כל מיקרו והיכולות שלו אז שימו לב לא לשרוף את הבית. המטרה היא לרכך את הבצל ולאבד מחריפותו.

מעבירים למעבד מזון את שיבולת השועל, הבצל ועשבי התיבול וקוצצים יחד. מוסיפים את החומוס, שמן הזית והתבלינים ומאחדים בפולסים עד שנוצרת תערובת קצוצה. לא להמשיך למרקם חלק.

טועמים. זה צריך להיות טעים כך שאם חסר משהו- זה הזמן להוסיף.

את קציצות ההמבורגר ניתן לצלות בתנור או על מחבת. משמנים מעל ומתחת וצולים בתנור כחצי שעה או במחבת- כחמש דקות מכל צד.

מכינים כך איולי מחצי כוס שמן. מתבלים בשן שום גדולה כתושה, כפית רוזמרין קצוץ דק ומעט כורכום לצבע. אפשר להוסיף צ׳ילי טרי/יבש בכדי להפוך אותה לחרפרפה.