יעל שדרגה את קציצות הטופו שלנו עם רוטב קציצות הסרדינים שלמדנו מפטמה המרוקנית. מ ע ד ן -לארוחה מאוזנת- מוסיפים פחמימה (אורז, קוסקוס וכו׳ או לחם לניגוב- וסלט) … …. הקציצות עצמן מאד עדינות ולכן צריך לנהוג בהן בנועם ובנחת לקציצות: 440 גר. טופו מוצק 1/3 צרור פטרוזיליה- ללא גבעולים עבים מאד 1/3 צרור כוסברה

לקרוא עוד…

חמוצים נהדרים ואלגנטיים בטעמי קלמנטינה וג׳ינג׳ר תודה לגבריאלה המילטון / Prune … … לצנצנת אחת בינונית – אם אין קלמנטינה גם תפוז רגיל יעבוד … 3 כוסות פרחי כרובית 1/2 כוס מלח kosher 3/4 כוס חומץ רגיל 1/2 כוס חומץ אורז 2.5 כפות סוכר 1/4 כוס ג׳ינג׳ר- פרוס דק 4 סרטי קליפת קלמנטינה (מגלפים בעזרת

לקרוא עוד…

… … 2 כפיות כוסברה טחונה 2 כפיות פפריקה 2 כפיות כורכום 1 כפית כמון 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפית קינמון 1/2 כפית הל מערבבים ושומרים בצנצנת אטומה

לקרוא עוד…

המוני מתכונים יש לדוקה- אגוזים/גרעינים ותבלינים שנטחנים לתערובת מלאת טעמים- כל שילוב אפשרי, לפי מה שאתם אוהבים נהדר כתיבול למרקים, לסלטים, לכריכים או סתם עם לחם ושמן-זית … … לצנצנת קטנה אחת 60 גר. פיסטוק 60 גר. גרעיני דלעת 1 כף זרעי כוסברה 1 כף זרעי שומר 15 גר. שומשום 1 כפית מלח … מחממים

לקרוא עוד…

הכי אני אוהבת שיעל מביאה לי צנצנת של משהו שיצא לה טעים! מרק סמיך ומלא טעמים שהוא ארוחה. אפשר עם או בלי האטריות … … 6-8 מנות בערב שלפני ההכנה יש להשרות את גרגרי החומוס והשעועיות בהרבה מים ו- 1.5 כפות מלח … 1/2 כוס מכל אחד: גרגרי חומוס, שעועית אדומה (kidney), שעועית מש 1/2

לקרוא עוד…

טחינה או חומוס- תלוי בכמות הנוזלים ומכאן בכמות הטחינה שמוסיפים אם רוצים ממרח חומוסי, מקפידים לבשל עד שרך ולסנן היטב- מעט טחינה אם רוצים כיוון של טחינה- שוכחים על האש, מבשלים לדייסה, משאירים מעט מהנוזלים ומוסיפים תועפות טחינה -לארוחה מאוזנת- פרוסה ושפע ירקות … … טחינת/חומוס עדשים כתומות 1 כוס עדשים כתומות 1 שן שום

לקרוא עוד…

מסתבר שלעדשים אדומות יש טעם דומיננטי במיני מאפים ולכן, אלו לא יהיו הבחירה הראשונה שלי. א ב ל זו אופציה לגיוון- מזינה ומשביעה. תודה לשרה הלפרין ♥️ . … … . כ-7 לחמניות חמודות 200 גרם עדשים כתומות- מושרות משעתיים ועד לילה שלם 1/3 כוס+ 2 כפות מים 1/2 כפית מלח 1 כף שמן-זית 2

לקרוא עוד…

המרק האהוב עלי מכולם. בסיסי, מהיר, מפנק. … … כאן יש בצל, גזר, סלרי ואפונה. אבל חופשי אפשר להוסיף- דלורית, אפונה קפואה, כרישה, שומר וכו׳ 1 בצל- קצוץ 2 גבעולי סלרי- קצוצים 1 גזר גדול-קצוץ 1.5 כוסות אפונה יבשה- שטופה מלח ופלפל 1 כף אבקת קארי … לאדות במעט שמן ומלח את הירקות. להוסיף תיבול

לקרוא עוד…

האפונה הקפואה נותנת צבע ירוק מהפנט ואופציית התוספות, נותנות את הסטייל. ולזכור שזה מרק, לא דייסה- הוא צריך להיות סמיך אבל לא מדי. אפשר לרסק למרקם חלק לגמרי ואפשר להשאיר נגיסה- מה שבא. … … 1 בצל 1 כרישה 1 גזר שמן- זית 1.5 כוסות אפונה יבשה- שטופה 1/4 כפית כמון + 1/4 כפית קינמון

לקרוא עוד…

לא חמש דקות עבודה אבל בתמורה יש סיר גדול שהוא ארוחה שלמה -ארוחה מאוזנת- (סלט ליד ואתם מסודרים) … … 6-8 מנות 2 כוסות אורז בסמטי מלא- שטוף ומסונן 1 כפית מלח 1 כפית גאראם מסאלה 3.5 כוסות מים — 2-3 בצלים גדולים פרוסים דק 2 כפיות ג׳ינג׳ר טרי מגורר 6 שיני שום- כתושות 2

לקרוא עוד…

כי לפעמים צריך לגוון … … 1/2 בלוק טופו מוצק- מיובש היטב מלח 1 כפית פלפל גרוס 1 כפית שמרי בירה מיץ מחצי לימון 1 כפית חומץ תפוחים 4-5 כפות מי החמצה או מים- לפי הצורך אבקת שום יבש עירית קצוצה בשפע. אפשר גם עשבים אחרים זעתר/זיתים קצוצים/ עגבניות מיובשות וכו׳ … טוחנים הכל יחד.

לקרוא עוד…

איזה יופי של סלט! … … 3 כפות גדושות צזיקי 5 מלפפונים מוצקים- פרוסים דק 2-3 צנוניות- פרוסות דק 1-2 בצל ירוק- פרוס דק 1 אבוקדו קטן עלי אורגנו או עשב תיבול אחר שאוהבים מעט שמן-זית מלח ופלפל גרוס טרי … מורחים בתחתית צלחת הגשה רחבה את הצזיקי מפזרים מעל בצל ירוק ופרוסות מלפפונים וצנונית

לקרוא עוד…