אם איכרים היו אוכלים נזיד טבעוני- אולי זה היה זה ואולי בגלל העובדה הזה, המראה שלו איך נאמר, סקסי הוא לא אבל הוא קרמי, עשיר ומהיר להכנה פרוסת לחם קלויה ליד ויש ארוחה מאוזנת . … … . מגישים עם זליף שמן זית, סלט ופרוסת לחם עבה ויש אחלה ארוחה אפשר גם רוזמרין ותימין, זיתים…

לקרוא עוד…

אחת הצנצנות האהובות עלי נהדר בכריכים ובתבשילים … לימוני Meyer עדיפים כאן- ויש לבחור מוצרים כי הרכים לפעמים נוטים להיות מרירים. אם משתמשים בלימונים רגילים, מחפשים לימונים בעלי קליפה דקה והרבה מיץ … מה עושים? שוטפים את הלימונים ומנגבים היטב. בעזרת סכין טובה, פורסים אותם לפרוסות דקיקות ככל הניתן ומוציאים גלעינים. מניחים בצנצנת קטנה כל…

לקרוא עוד…

שאריות של אורז זו מתנה. לכן אני תמיד מבשלת סיר גדול של אורז, שיהיה למוקפץ או להקפאה. . ארוחה מאוזנת … … . המתכון הזה נועד למשחק- ירקות כמו שעועית ירוקה, סלרי, אפונה, בוק צ׳וי, בצל, קולורבי, תרד, תירס גמדי וכולי. אם יש פלפל סצ׳ואן זה יופי, שמן-שומשום סבבה, אם אוהבים ממש חריף זה נהדר,…

לקרוא עוד…

וכמובן שאפשר גם פסטה פסטו לארוחה מאוזנת צריך תוספת חלבון (נניח סלט בתוספת נאה של גרעינים) … … -הפסטו הזה מקבל מרקם ׳חלבי׳ מהוספת המים שיוצרת אמולסיה עם השמן. זו דרכי להתגבר על הגעגוע לפרמז׳ן. -גרסה פשוטה ומהירה יותר היא לערבב את הניוקי/פסטה רק עם הפסטו. אני מוצאת שקרם הקשיו, נותן עוד טיפונת של אשליית…

לקרוא עוד…

למה חומוס? כי זה נראה כמו ומרגיש כמו אבל לא וזה טעים ונעים ונותן אחלה כריך ודרך אחרת לאהוב שעועית לארוחה מאוזנת– פיתה (וכדומה) וסלט ירקות … … אם אין לימון כבוש אפשר להוסיף הרבה גרירת לימון ומיץ … 1 קופסת שימורים של שעועית לבנה (440 גרם) 1/3 כוס טחינה גולמית כ- 1/3 כוס מים…

לקרוא עוד…

נחמד וכיף להכין סושי בבית. מבולגן להכין סושי בבית. הפתרון הוא להכין את הכל מראש (אורז, ירקות ורטבים) ושכל אחד יגלגל לעצמו – (כולל אלו שרוצים להוסיף לעצמם דגים) -איך מגלגלים? ניתן למצוא אינסוף אתרים והוראות אונליין. * אם רוצים נינוחות- חותכים את דפי האורז לרבעים ומגישים לשולחן יחד עם כל השאר- עורמים מה שרוצים…

לקרוא עוד…

סיר טעים ומשמח … . … זהו מתכון בסיס- אפשר לשחק עם סוגי הירקות- להוסיף פיסות דלעת וגזרים, תרד וכוסברה- בקיצור, מה שבא. לי למשל היו גבעולי מנגולד מתבשיל אחר שנכנסו פנימה קצוצים דק. בנוסף למשחק במידת החריפות, אפשר על פי כמות הנוזלים לקבוע אם מתחשק מרק או תבשיל סמיך … כ-4 מנות  1 כוס…

לקרוא עוד…

פסטה מפנקת עם טעמים נפלאים שמגיעים משילוב הצנוברים ושמן צ׳ילי-עשבים אז כן, צריך להכין את השמן. החדשות הטובות הן שהוא מהיר הכנה. -ארוחה מאוזנת- (סלט ליד ואתם מסודרים) … נחמד להשרות את הקשיו כחצי שעה אבל אם יש בלנדר חזק, אין בעיה לותר. אני השתמשתי בפסטת חומוס אבל כמובן שכל פסטה תתקבל כאן בברכה 2…

לקרוא עוד…

לכל מי שכמוני גדלו על מרק עוף גדוש אבקה שהיא טעמי זכרונות ילדות אהובים- זו מצטיינת בטעם ובריח כמעט זהים (בחיי) ומוסיפה עומק טעמים לכל מרק או תבשיל ♥️ 101 cookbooks … 1/2 כוס שמרי בירה 1 כף אבקת בצל 1 כף אבקת שום 1/2 כפית כורכום 3/4 כפית אורגנו יבש 3/4 כפית תימין יבש…

לקרוא עוד…

נתחי טופו שחומים וטעימים שמתאימים כמעט לכל דבר- בכריכים, בטאקו וכחלבון בכל סלט מצריך תכנון מראש מאחר והטופו מושרה במרינדה כ-12 שעות * רעיונות לארוחה מאוזנת– בסוף המתכון ❤️ Bon Appetit … … * את הטופו ניתן לחתוך לקוביות, לפרוסות או לפורר לגושים- תלוי במטרה הסופית ובצורך – יש להשתמש בטופו מוצק מאד (extra firm)…

לקרוא עוד…

מרק סמיך בטעמי פטריות ועשבי תיבול שמקבל מרקם קרמי בזכות החלב והקוואקר. קרוטונים יעשו אותו מלך … אפשר לטחון למרקם חלק לגמרי. אני אוהבת שיש עדיין מעט חתיכות * אם אין אבקת מרק ׳עוף׳– אפשר לערבב במהירות כפית מכל דבר: אב׳ שום, אב׳ בצל, אורגנו ושמרי בירה ולהוסיף מעט כורכום -אם בא קרוטונים- חותכים 2…

לקרוא עוד…

גרעינים ועשבי תיבול הופכים את השמן הזה למעדן. קסם על כל דבר- פסטה, כריך, ירקות צלויים וקטניות או סתם כך לנגב … – יוצאת כמות נאה של שמן כך שניתן ואף רצוי להקפיא מחצית – אפשר לשחק עם סוגי הפלפלים המיובשים- מה שיתן תוצאות טעם שונות ומעניינות … 4 פלפלים חריפים גדולים מיובשים 6 פלפלים…

לקרוא עוד…