מרקם עשיר של פטה בטעם ארטישוק ירושלמי ומתקתקות ערמונים מעולה במיוחד למי ש(כמוני)אוהבת את טעם הירושלמי אבל נמנעת ממנו כי הבטן כואבת- כאן הם בכמות קטנה, רק בכדי לתת טעם. לבטן שלום. . … … . – הדבר הטעים הזה (התמונה אינה עושה עימו חסד) יכול בהחלט להיות על תקן ׳כבד קצוץ צמחוני׳ לחג –…

לקרוא עוד…

מהיר ומפוצץ בטעם . … חצי צרור כוסברה טריה- עלים וגבעולים 3 צ׳ילי טריים (סרנו, הלפניו ואחד אדום) 3 שיני שום גדולות מלח ופלפל גרוס טרי 1 כפית חוויאג׳ 1/2 כפית כמון 1/4 כפית הל כ- 1/8 כוס מים כמה כפות שמן-זית צ׳ילי יבש- אם רוצים יותר חריף … מכניסים לבלנדר את כל המרכיבים חוץ…

לקרוא עוד…

מרק קובה חמצמץ וטעים . … … . – אני מוצאת שהמרק טעים יותר ביום אחרי, כשכל הטעמים התמזגו יחדיו. אבל שאת הקובות טוב לבשל לפני האכילה כי הן מסמיכות ו׳מעכירות׳ אותו עם הזמן. – אם אין יום מיותר, כדאי להכין את המרק כמה שעות טובות מראש ולתת לו לשבת סתם כך לחיבור טעמים. כשרוצים…

לקרוא עוד…

שתי צורות להכנת ממרח אדממה טעים וסופר מזין (מנת חלבון של אדממה היא 1/2 כוס) לארוחה מאוזנת– 1/2 מכמות הממרח בכריך וסלט . … … . – אני מכינה את הממרחים האלו סמיכים ובעלי טקסטורה בכדי למרוח כמות נדיבה על טוסט, כמנת החלבון בארוחה. אפשר בהחלט להוסיף עוד מים בכדי לקבל ממרח דליל יותר, אפילו…

לקרוא עוד…

דלעת, עגבניות ונענע הן שילוב נפלא . … … . – את המרק ניתן להכין מראש. את בישול הקובות עדיף לעשות לפני האכילה … 4-6 מנות/ 15 קובות– מתכון למרק: שמן-זית 1 בצל גדול- קצוץ דק מלח והרבה פלפל שחור 2 כפות פפריקה 1 כפית כורכום מעט סוכר- לפי הטעם 1 כף גדושה רסק עגבניות…

לקרוא עוד…

מאמא עיראקית או כורדית אני לא ובורגול, מסתבר, הוא ידידה הטוב של הפולניה- הוא עוזר לבצק הקובה להיות רך וקל לקיבוב. מדובר במעדן שדורש זמן והשקעה . … … .. … . – אם כבר מכינים, שווה להכין כמות נאה ולשמור במקפיא לימים קרים. מסדרים על גבי תבנית שטוחה שיכולה להיכנס למקפיא ומעבירים לשקית גדולה…

לקרוא עוד…

סופסוף נדמה שפיצחתי את הדבר הזה- קציצת ירק טבעונית רכה, נעימה ולא קרטונית! מכאן האפשרויות הן אינסופיות לארוחה מאוזנת אוכלים אותן חמימות על טוסט עם עגבניה וזיתים או טחינה ומלפפון חמוץ (או בכללי- עם פחמימה) . … … – – את העדשים משרים ללילה או אם הזמן לחוץ- לשעה/שעתיים במים רותחים – את התרד והברוקוליני…

לקרוא עוד…

טריק ישן שהופך את החמין שנותר ליופי של צ׳ילי . … … . – זה יכול להיות גם אחלה מרק שעועית – פשוט מוסיפים יותר נוזלים. אם צריך תיגבור, ניתן להוסיף קופסת שעועית שטופה ומסוננת היטב … 5-6 שיני שום – קצוצות דק 1 קופסת עגבניות גדולה- מרוסקות או מעוכות מלח ופלפל גרוס טרי 2…

לקרוא עוד…

מקום חם יש לי בלב ובבטן לחמין וזה הטבעוני, מספק לא פחות מההוא הבשרי, בחיי! סלט ליד ויש כל מה שצריכים תודה גדולה לתום פרנץ על מתכון מעולה❤️ . … . … . – קציצת הבצל והקמח גאונית ממש ומזכירה את הקישקע הקנוי. לא לוותר! אם גלוטן לא בא בחשבון, מחליפים את הקמח בשיבולת שועל…

לקרוא עוד…

לפעמים לא יודעים שזה בדיוק מה שצריך. ~ 30 דקות והעונג מונח ביד: טעמים מוכרים של פיתה רכה (לא לוותר על אחת טובה), סחוג חרפרף, חמצמצות של טחינה עם סלט פריך ושווארמת החלומות שלי. כל כך טעים! . … … . מה צריך בשביל שיצא אקסטרה טעים? – פיתות עבות וטריות (בהול פודס יש למצוא…

לקרוא עוד…

סלט עז אופי וטעמים- פריך, בועט, חמוץ ודעתני וכן, בשביל להנות ממנו צריך ממש לאהוב סלרי וכוסברה! . … . … – תוספת של בוטנים, קשיו או גרעינים קלויים תהיה מצוינת . … ~ 2 כוסות סלרי רענן קצוץ דק 1 צרור כוסברה- חתוך למקטעים גסים 5-6 בצלים ירוקים -פרוסים באלכסון 1 הלפניו- קצוץ דק…

לקרוא עוד…

איזו עוגיה! קצת פריכה קצת רכה קצת מתוקה. וגם קצת תפוזית וקצת שוקולדית. מוששש .. … … אם לא בא תפוז (וכי למה לא אבין) אפשר לתת לעוגיות טעם אחר- וכן, צריך קצת טעם. כף ליקר כלשהו, ג׳ינג׳ר מגורר, קינמון והל- לא ניסיתי אבל נשמע לי טוב . … 7-9 עוגיות 1/2 כוס חמאת שקדים…

לקרוא עוד…