ספרינג-רול ענק

ארוחה כיפית, רעננה ומזינה , שהיא בעצם סלט בדרך כיפית לאכילה

ארוחה מאוזנת

.

…

…

.

כל ירק שמתחשק יכול להכנס פנימה בתנאי שהוא פרוס דק מאד. כאן יש בנוסף לטופו- כרוב סגול, גזר, פלפל צהוב, בצל ירוק, מלפפון, אבוקדו, תרד וחסה.

חשוב לדעת!

– ראשון ואחרון בסדר ההנחה כדאי לשים עלים (חסה, תרד, ארוגולה) שמטרתם למנוע מפינות חדות של ירקות לקרוע את המעטפת. זה לא אומר שזה מצליח.

-מרגע הנחת הדפים יש לעבוד מהר ולכן חשוב שהכל יהיה מוכן מראש- פרוס ומתובל. ורוטב כמובן.

– תמיד ישנו קרע אחד או שניים- מתליאים אותם עם דף אורז נוסף.

…

רול ענק/ מנה אחת

4-5 דפי אורז עגולים

מגוון ירקות פרוסים דק דק

~ 110 גר׳ טופו

בוטנים קצוצים גס

מעט סויה

לרוטב:

חצי כפית דבש

חצי ליים טרי- סחוט

צ׳ילי אדום טרי- קצוץ דק (לפי הטעם)

מים בכמות שווה למיץ הליים

מלח

שתי טיפות שמן-שומשום (רק אם רוצים. אני מעדיפה בלי. הילד שלי- עם)

…

חותכים את הטופו ל2-3 מקלות, מתבלים במעט סויה, מחממים במיקרו 30 שניות ומניחים בצד להתקרר. קוצצים ירקות. מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב בקערית, טועמים ומוודאים חמוץ מאד, חריף מאד ומלוח.

מרטיבים 3 דפי אורז תחת הברז ומניחים באופן חופף שיוצר משטח אחד גדול. תמונה למעלה ⬆️ (דף ראשון מונח קדימה והשניים האחרים מעליו בחפיפה)

מניחים עלה חסה גדול בתחתי, עורמים עליו את הטופו והירקות ומסיימים בעוד עלה חסה או בתרד. סוגרים את כל העסק כמו שמגלגלים בלינצ׳ס או עלי גפן. זה גדול וזה בלגן משתדלים לארוז הכל צפוף ולקפל היטב את השוליים הצדדיים. במידה ונקרע (וזה נקרע), מרטיבים עלה נוסף ומתקנים. אפשר לשמן מעט עם טיפה או שניים של שמן-זית בכדי שלא ידבק לצלחת.

חוצים לשניים ואוכלים עם מעט רוטב בכל ביס.