מוס שוקולד אוורירי ומפתיע באיכותו שעשוי ממי בישול של חומוסים, קצת אבקת סוכר, שוקולד מריר מומס וקורט או שניים של קסם. מסוג הדברים שעד שלא מנסים, לא מאמינים . … ….. . … . – ההכנה לוקחת עשר דקות, הקירור כשעה. – המוס הזה נפלא כמו שהוא (אף אחד לא יחשוד שיש בו רכיב מוזר)…

לקרוא עוד…

כשהתנור פועל עבור משהו, תמיד כדאי להגניב לתוכו גם תבנית של ירק/ות לצלייה פשוטה את מה שלא אוכלים, הופכים בקלות רבה לממרח טעים שישמח כל פיתה או טוסט … . … . בצליה השומר מעדן מאד את טעמי האניס וכמעט שקשה לזהות אותו בממרח הסופי – עקרון הממרחים פשוט מאד- ירק צלוי/מאודה (הצלייה נותנת כמובן…

לקרוא עוד…

שורש פטרוזיליה זו אובססיה חדשה אצלי. וכשמכינים אותו נכון הוא, בחיי, ממש מעדן. … … אחרי לא מעט התנסות- אני מוצאת סוד קסמו של שורש הפטרוזיליה הוא בישול יתר, שמעניק לו מרקם נימוח בפנים, בזמן שהצליה נותנת לו דפנות מקורמלים. . … 5-6 שורשי פטרוזיליה 5-6 גזרים צבעוניים או גמדיים בשפע שמן-זית מלח 2 כפות…

לקרוא עוד…

טופו עם יין ועשבים ברוטב קרמי, לימים בהם צריך הפסקה מהזוגיות הצמודה של טופו וסויה. לארוחה מאוזנת מגישים על פסטה/פירה/אורז וסלט או ירק מאודה . … … . כ-4 מנות 1/4 כוס קשיו טבעי 1 חבילת טופו /440 גר׳- מיובשת היטב מנוזלים כ-500 גר׳ פטריות מכל סוג/ים שבא שמן זית מלח והרבה פלפל גרוס טרי…

לקרוא עוד…

סלט של חורף- חמצמץ, פריך ועם טיפונת מתיקות אפשר לחתוך ידנית אבל מנדולינה מכל סוג באה פה בטוב . … עם תפוז, תפוח וצימוקים קטנטנים … אפשר לשחק בחדווה עם סוגי ההדרים, סוג האגוזים, סוג נותני המתיקות (פרי מיובש מכל סוג או טיפונת מייפל) וכמובן שאפשר להוסיף צ׳ילי טרי פרוס דק, אם רוצים קצת חריפות…

לקרוא עוד…

גבינה לאירוח, כזו שגם לא טבעוניים יאהבו . … זעתר, שום ובצל ירוק … .ב זו ׳גבינת אירוח׳ ולא גבינת יום-יום על שום כמות שמן הקוקוס המרובה שבה. – שמן קוקוס מזוכך (filtered) אינו בעל טעם קוקוסי מובהק ולכן מתאים למתכון הזה – היא תקבל בברכה עוד המון תוספות- זיתים, עשבי תיבול יבשים או טריים,…

לקרוא עוד…

מרק בצל פשוט ולגמרי נפלא – עם אפשרות שדרוג. המרק הזה צריך הרבה בצל והרבה זמן. טוב להכין ביום שממילא נמצאים בבית או במטבח ויכולים מדי פעם לעבור ולתת ערבוב זריז. חוץ מזה, קלי קלות המרק עם השעועית הוא ארוחה מלאה. המרק הבסיסי זקוק לחיזוק חלבון שיכול לבוא בתור פרוסה עבה של לחם גרעינים, לחמניית…

לקרוא עוד…

שעועית מאש מהווה את הבסיס לפנקייק הטעים הזה ששמו- Bindaetteok ברוקולי מאודה ליד ויש לכם ארוחה מאוזנת לתפארת. תודה ל- Joanne Lee Molinaro ❤️ … . … . – קימצ׳י היא התוספת המקורית כאן ומעבר לטעמה, היא גם סופר בריאה. אבל אם אין או לא אוהבים אפשר בהחלט לשחק עם ירקות אחרים כתוספת- פטריות שיטאקי…

לקרוא עוד…

ישתבח שמו. מעולה לטבילת כל המובנים מאליהם ואפילו מעל טופו פשוט שחומם במיקרו ואורז מלא … … – אם אין gochugaru השתמשו בצ׳ילי יבש רגיל … 1/4 כוס סויה דלת נתרן 4 כפות מים 1/2 כפית מייפל 1 כפית מירין 1 כפית צ׳ילי קוריאני יבש- gochugaru הרבה פלפל שחור טחון 2 שיני שום- כתושות 4…

לקרוא עוד…

בסגנון סיני, דביק ומתקתק מצוין על אורז או נודלס מכל סוג שבא. ירקות מאודים/מוקפצים ליד כמו ברוקולי, שעועית ירוקה או כרוב ויש לכם ארוחה מאוזנת . … … . – מנות טופו בסגנון הזה דורשות הרבה שומן וסוכר בכדי לקבל את הברק השחום והמגרה הזה. הרבה נסיונות לקחו לי עד שהגעתי לתוצאה מספקת בלעדי תועפות…

לקרוא עוד…

מפתיע ממש שמזרעי פשתן יוצאות לחמניות כאלו חמודות ובעלות טעם עדין. או זה או שהלכו לי לגמרי בלוטות הטעם 🙂 כל קטנה כזו היא פצצת חלבון ובריאות שתקבל בשמחה כל ממרח- מלוח או מתוק ותודה לדומיניק לודוויג המעולה (שהיא פרסומת מהלכת לחיים בריאים הלוואי על כולנו) ❤️ . … … . כמובן שאפשר להוסיף להן…

לקרוא עוד…

Poke bowl ארוחה קלילה וכיפית שבה עיקר העבודה הוא איסוף המרכיבים והכנת הרוטב מצורפים מתכוני שלושה רטבים (וכן, יצאו בצבעים דומים) ואפשר גם מהרוטב הירוק הנהדר או רק סויה ויוזו -ארוחה מאוזנת- … אפשר להוסיף לכאן גם – גזר וגמבה פרוסים דק, כרוב סגול, נבטים- מה שבא ומה שיש בקערה הזו יש: עלים ירוקים, אורז…

לקרוא עוד…