… 2 חופני ענק של ארוגולה רעננה ראש חסה בינוני שומר קטן חצי תפוח אדום מלח ופלפל גרוס טרי ליים/לימון- שלם ואולי עוד קצת שמן-זית 1-2 כפות חומץ בלסמי עדין … חוצים את השומר ופורסים אותו דק דק. מעבירים לקערת ההגשה, מתבלים במלח ובמיץ ליים/לימון ומערבבים. קוצצים את ראש החסה לפסים דקיקים. חותכים את התפוח…

לקרוא עוד…

יש עניין עם תבשילי קדירה ביין, בסוף הכל נהיה חום. לא נורא, כי הטעם יפה ממש. -ארוחה מאוזנת- (סלט ליד ואתם מסודרים) … … הטריק של יעל לבישול חומוס רך ונהדר הוא להשרות אותו בקערה ענקית של מים בתוספת 1.25 כפות של מלח. לשטוף היטב ולסנן לפני השימוש. הטריק שלי הוא סיר לחץ 🤓 ובכל…

לקרוא עוד…

אחד המפנקים והאהובים עלי מכל -לארוחה מאוזנת- תוספת חלבון וסלט … מגישים תחת תבשילי קטניות או ירקות צלויים, אז רצוי להכין עם כמות רבה יותר של חלב סויה, עבור החלבון … 2 כוסות פולנטה להכנה מהירה 2 כוסות חלב סויה 4 כוסות מים מלח, פלפל ואגוז מוסקט מגורר טרי שמן-זית … בסיר בינוני מביאים לרתיחה…

לקרוא עוד…

זו גרסת כיסוי מחופפת, טעימה ולא אותנטית, לתבשיל ההודי המקורי והמעלף של חציל קלוי וחריף עם תועפות גהי. ובאמת שעדיין טעים. … 1 חציל גדול וקל- חתוך לקוביות קטנות 1 קישוא גדול-חתוך לקוביות קטנות שמן-זית מלח ופלפל גרוס 1 בצל סגול- קצוץ דק 3 שיני שום-קצוצות 1כף ג׳ינג׳ר טרי מגורר 1 עגבניה גדולה- חתוכה לקוביות…

לקרוא עוד…

החומוס בבצק, הפטריות במילוי … המלית טעימה מאד כמו שהיא אבל אם רוצים אותה עשירה ממש, מוסיפים קצת קרם קשיו טחון בסוף הבישול … כ- 15 יחידות בצק: 250 גר. קמח חומוס 20 גר. קמח שיבולת שועל 1 כפית אבקת אפיה 1 כפית אבקת סודה לשתיה טיפונת מלח 3 כפות שמן-זית 1 כף חומץ 1/3…

לקרוא עוד…

פשוט ככל שפשוט יכול להיות- ולכן חשוב שהכל יהיה טרי ממש וכשטרי וחתוך קטן קטן בקפידה- תענוג! -ארוחה מאוזנת- … … אין על שעועית מבושלת טריה (סיר לחץ זה גאוני) אבל אם לא אפשרי ומשתמשים בקופסא, ממש כדאי לשטוף היטב במים ולבשל בסיר קטן עם מים טריים (גובה שעועית), קצת שמן זית, מלח וטיפונת פפריקה.…

לקרוא עוד…

ירוק מטוגן ומהמם -לארוחה מאוזנת- לאכול עם שפע ירקות/סלט . … כן, אפשר לאפות בתנור. טעים פחות. 1 כוס גדושה של גרגירי חומוס יבשים- מושרים בהרבה מים קרים ללילה ומסוננים 1 בצל קצוץ גס צרור פטרוזיליה צרור כוסברה 4 שיני שום מעט כמון- אם אתם חייבים, אני אוהבת בלי 1/3 כפית אבקת סודה לשתיה 2…

לקרוא עוד…

מהיר וטעים -ארוחה מאוזנת- על אורז, נודלס ו/או סלט … נשמר היטב כמה ימים במקרר. חימום קצר במיקרו וכחדש 440 גר. טופו מוצק 3 כפות גדושות של חמאת בוטנים 1/2 לימון- מיץ 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר 1/2 כפית צ׳ילי יבש 2 כפות סויה — מעט אגבה שומשום … מחממים תנור ל- 18- צלסיוס/350 פרנהייט…

לקרוא עוד…

הכי פשוט שבעולם. הולך מעולה ליד טאקו, בוריטו או כל דבר שצריך קצת זבאנג … כרוב בינוני מלח ופלפל גרוס חצי צרור כוסברה 1 הלפניו 2 ליים בצל סגול- אם אוהבים. סבבה בלי. קצת שמן-זית … חוצים את הכרוב ופורסים אותו בסבלנות דק דק, את השורש הגס והעבה זורקים. מעבירים לקערה גדולה, מפזרים מלח וסוחטים…

לקרוא עוד…

במקום טופו ניתן לפתוח קופסא של גרגרי חומוס, שימלאו מקום כחלבון -ארוחה מאוזנת- … … אם אין כח או זמן- אבוקדו מעוך עם ליים מתחת יהיה אחלה במקום הסלסה. מה שכן, על הבצל המוחמץ לא הייתי מוותרת. אם יש זמן בשפעעע- מתכון טורטיות ביתיות ל- 8 טורטיות 1 כרובית 1חבילת טופו/ ~440 גר. (Firm/ extra…

לקרוא עוד…

ירוקה טריה וחמצמצה … את הסלסה ניתן להכין עם אבוקדו- אז מרקמה קרמי ועשיר יותר או בלעדיו. גם סוג המכשיר בו קוצצים אותה משנה את מרקם התוצאה הסופית. … 2 עגבניות טומטולו 1/2 הלפניו- ועוד לפי הטעם מיץ מחצי ליים חופן כוסברה רבע בצל לבן 2 שיני שום מלח חצי אבוקדו קטן (לא חובה) ……

לקרוא עוד…