חיפוף תאילנדי מהיר, ממש לא צמוד למקור אבל עדיין טעים … … חריף חמוץ, מתקתק רק במרומז … 1/2 פאפאיה ירוקה- קלופה ומגולפת לפסים דקים 1/2 פומלה- פלחים קלופים ושבורים לפיסות של ביס 1 צ׳ילי אדום טרי – קצוץ חופן עלי נענע חופן עלי כוסברה חופן עלי בזיליקום תאילנדי חופן של: קשיו קלוי, בוטנים קלויים…

לקרוא עוד…

רוטב של טחינה – יוגורט נפלא של יעל ומעליו כרובית צלויה וסלט עשבים רענן. ד ל י ש ! לחם טוב ויש ארוחה מאוזנת ונהדרת … – ירקות צלויים אחרים יעבדו מצוין: כרוב, גזרים, שומר וכולי.. … כרובית שלמה- מפורק לפרחים או כל ירק אחר שבא מלח, שמן-זית, צ’ילי Aleppo/ marash —- 4 כפות טחינה…

לקרוא עוד…

שידרוג חלבון קראנצ’י לשוקולד מריר איכותי … … – אפשר להכין ממש פשוט – רק שוקולד מריר וקינואה/ amaranth. מתקבל חטיף שוקולד נוקשה שאינו צריך קירור ועמיד לטיולים. – למתכון הזה ניתן להוסיף תבלינים שונים, גרירת תפוז וכולי – אפשר להוסיף מעט מייפל אם רוצים מתיקות. … 1 כוס קינואה יבשה (גם כף או שתיים…

לקרוא עוד…

מודה ומתוודה: הטורטיה עצמה אינה מעדן א ב ל עם קצת עזרה של ממרח עז טעם וירקות, היא אחלה משביעה ומשמחת … … – אם יש זמן, משאירים את הבלילה בכלי מכוסה על השיש, לתסיסה של חצי יום. – טורטיות ניתן להכין כל קטניה ואין בעיה לשחק עם תוספות כמו דוחן, כוסמת, עדשים בצבעים שונים…

לקרוא עוד…

מיונתן למדתי שטחינה הולכת טוב עם פלפלים וצ’יפוטלה. עם לחם וירקות יש ארוחה מאוזנת … … – אם רוצים ממרח טעים שבו טעם הטחינה לא דומיננטי, פשוט מפחיתים מכמותה. … 2 פלפלים קלויים, נקיים וקלופים- מצנצנת סבבה 1/2 – 1/4 כוס טחינה 1/2 כוס אגוזי מלך 1 שן שום גדולה 1 צ’יפוטלה באדובה פלפל שחור…

לקרוא עוד…

מתכון של פעם ב… (כי זו הרבה התעסקות וסליום מעצבן אותי) תודה לאיה מ׳אמיונה׳ ❤️ … … … 8 בייגלס 1 כוס קמח כוסמת ירוק 1 כוס קמח אורז מלא 1 כוס קמח טפיוקה ½ כוס גרעי פשתן זהובים 1 כפית מלח דק חופן גרעיני חמניה וחופן גרעיני דלעת/ לא חובה 2 כוסות מים חמימים…

לקרוא עוד…

מנפלאות הרשת, שם ראיתי את שיטת הגלגול, שימשום וגזירה. … סלט השורשים מתובל בדומה לסלט המלפפונים הזה רוטב סויה מתובל כאן או שמן צ׳ילי כאן הדגמת שיטת הגילגולז׳ בגרסת העוף אצל זותי … 2 מנות 8 דפי אורז עגולים שומשום בשפע 1 כף סויה מעט קורנפלור ומסננת למילוי: 220 גר׳ טופו מיובש היטב- מגורר תפוח-אדמה…

לקרוא עוד…

ממולאי קישואים נשאר המון ירק שחבל לבזבז. ואליו הצטרפו עוד כמה צנצנות כמעט ריקות המון רבעי דברים וגם חומוסים. ובדרך לצלחת יעל כתבה על טחינה ויוגורט ונהיה הדבר הטעים הזה. ועל אף שלא רשמתי מסודר, שווה לנסות לסדר אותו פה בהגיון … עם ובלי יוגורט/טחינה – בכדי לפתח טעמים סטייל פקיילה טוניסאית- צריך זמן. אם…

לקרוא עוד…

דואט דקוואה- ממרח סודני, חריף אש וטעים ממש. נהדר לניגוב, כממרח לכריך ואפילו להקפצה מהירה של נודלס תודה ל- Herman ❤️ … … מר בחור נותן מתכון אבל בוידאו שופך כמויות אחרות. אז ככה הכנתי אבל אפשר לתבל בנדיבות אם רוצים את זה שומני ואדום יותר. … 4 צ’ילי חריפים- אדום וירוק 5 שיני שום…

לקרוא עוד…

מנגולד של חורף נהדר במיוחד והקציצות האלו מלאות בחלבון וטעימות סתם כך … – נפלא להשתמש בקציצות בחלק הירוק הכהה של הכריכה ולשמור את העדין לדברים אחרים. כלומר, תמיד כדאי לשמור ׳tops׳ כרישה שלא בשימוש בדיוק למתכונים כאלו) – אפשר לשחק עם תבלינים ועשבי תיבול. נהדר בכריך עם -פלפלים קלויים או ממרח וירקות 12 קציצות…

לקרוא עוד…

המון ירקות ועדשים בבישול איטי וממושך אפשר על פסטה ואפשר גם על אורז, קינואה, פולנטה, פירה וכולי לארוחה מאוזנת יש לצרף סלט עם קצת גרעינים … … במקום זרעי האמפ אפשר להוסיף 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים היטב. … 4 מנות גדולות 1 כוס עדשים ירקות- שטופות היטב 1/2 כוס זרעי האמפ (לא חובה אבל…

לקרוא עוד…

אלגנטי זה … … 8-10 מנות 1 כרישה גדולה- נקייה וקצוצה 1 שאלוט- קצוץ שמן-זית מלח ופלפל גרוס טרי 3-4 שיני שום- פרוסות 1 שומר- קצוץ ~300 גר׳ /6-7 ארטישוק ירושלמי- קלוף 450 גר׳/ 3-5 תפוחי אדמה- קלופים וחתוכים חופניים של פטרוזיליה מעט רוזמרין- קצוץ 1/8 כפית אגוז מוסקט 6 כוסות מים —- 1/4 כוס…

לקרוא עוד…