חצי שעה של עבודה ויש מחבת מלאה בכרוב רך, רוטב קרמי ווייב חגיגי ומפנק. שילוב טעמים שלא היה עולה בדעתי והולך נפלא יחד. לארוחה מאוזנת– מוסיפים עוד קצת חלבון (טופו מוזהב במעט שמן/חומוסים או שעועית) ומגישים על קינואה/ פסטה/ אורז וכו׳. תודה ל- Caitlin Latessa-Greene ❤️ . … … * אם אין אבקת מרק ׳עוף׳…

לקרוא עוד…

ממרח חצילים מעושן ואלגנטי. יותר נכון לפוקצ׳ה מלפיתה . … … – הטחינה, הקשיו והבלינדור תורמים למרקם הסופי הקרמי אך לא דומיננטיים בטעמם. שלולית שמן-זית משובח ולחם טוב לניגוב. – אם לא משתמשים בכל תערובת התיבול- היא טעימה על הרבה ממרחים אחרים וגם על סלטים או לבנה וכו׳ … 1 חציל גדול טרי 1/8 כוס…

לקרוא עוד…

הפסטה של אנדראה, רומן של 25 שנה. רוטב שצריך זמן ושמן-זית בנדיבות אבל נותן בתמורה טעמים עמוקים ופסטה שטעימה אפילו קרה, כמה ימים אחרי . … …  – במתכון המקורי יש כוס שמן-זית שלמה ואז עוד קצת. וזה טעים!בשל הגיל והתרגיל חתכתי בחצי. – קוביות החציל מתרככות בשמן הזית ונעלמות לתוך הרוטב עד שקשה להבחין…

לקרוא עוד…

אבוקדו קרמי וטופו מתובל – חמוץ, חריף, מלוח. מהיר וטעים לארוחה מאוזנת יש להוסיף ירקות … … – אם לא מפחדים מאכילה אקסטרה מטפטפת, אפשר להכין גם סלט של עגבניות חתוכות קטן עם קצת כוסברה, צ׳ילי, מלח והרבה ליים טרי. זה בא יופי מעל. … ל- 10 🌮 440 גר׳ טופו מוצק מאד 1 בצל…

לקרוא עוד…

פשוט וממכר. הממרח נהדר בפני עצמו- מלוח ומתקתק מהבצל המטוגן. ואם משקיעים בתוספות, מקבלים להיט שלצערי התמונות לא עושות עימו חסד 🥴 זוהי תוספת חלבון מהירת הכנה. פיתה טריה/לחם טוב וירקות ויש ארוחה מאוזנת … … – לפעמים מגרילים קופסת שעועית לא רכה עד הסוף. במקרה כזה רצוי להעביר לסיר קטן עם מים ולבשל עד…

לקרוא עוד…

אין לתת למראה להטעות- בבצל זה יש עומק ועושר טעמים שנותנים טעם לחיים עצמם. הבצל הזה הינו חלק ממאכל בשם מְחָמָר/מְסָחָן. וכשמבודדים אותו מהמקור, מתקבלת תוספת טעם מסחררת שיכולה לשמח כל כריך, להיות מוגשת על צלחת ממרח (חומוס, טחינה סמיכה, ממרח שעועית לבנה וכו׳) ואפילו לבוא טוב עם פסטה, על אורז, פירה, ירקות מאודים ומה…

לקרוא עוד…

ג׳ינג׳ר, כוסברה וחלב קוקוס הופכים את המרק הזה לחגיגי ומעניין בפה. תודה ל- Sarah Raven הנהדרת ❤️ . … … – אם אין עגבניות טריות, אפשר להשתמש במשומרות. … 6-8 מנות 1.5 ק״ג עגבניות בשלות 2 בצלים גדולים – חתוכים גס שמן-זית מלח ופלפל גרוס טרי 3 שיני שום – כתושות 2 כפיות של ג'ינג'ר-…

לקרוא עוד…

הסלט של ארז – המון אגוזים, חמוץ ומתקתק. נשמר מעולה במקרר . … … … 1/2 כרובית גדולה טריה 1 צרור כוסברה (אפשר לשלב פטרוזיליה) חופן עלי נענע 5 בצלים ירוקים (לא נורא אם אין) 1 כוס אגוזי פקאן (עם/בלי מלך) 1/2 כוס חמוציות/דובדבנים מיובשים צ׳ילי טרי- קצוץ. אם בא. לרוטב: מיץ מלימון גדול שמן-זית…

לקרוא עוד…

פרסי סטייל. אם מכינים בסיר בעל ציפוי או נדיבים מאד בשמן, ניתן להפוך את הסיר על צלחת הגשה גדולה, כך שתפוחי האדמה והבצל הנימוחים מעל לארוחה מאוזנת יש להוסיף חלבון וירק (למשל קציצות טופו וסלט) . … … – כל המרבה בשמן, הרי זה משובח … כ-6 מנות 2 כוסות אורז בסמטי מלא ~ 1/3…

לקרוא עוד…

תבנית בהשראת חברה מאיטליה איטלקית שלימדה אותי להכין את אלו בקיץ, כשהעגבניות יפות במיוחד. קל להכנה ומשמח- איטליה, יוון ושמש בצלחת אחת . זו מנה שבה יש רק פחמימות ועגבניות. לארוחה מאוזנת יש להוסיף ירקות וחלבון- למשל, סלט ירוק עם הרבה גרעינים/אגוזים וכולי . … … . – אם העגבניות לא בשיא טעמן, יש לאזן…

לקרוא עוד…

קציצות רכות וחמודות שיכולות להוות תוספת חלבון בארוחה או בכריך גדוש בירקות וממרח עז טעם . … … כ-20 קציצות 1 בצל גדול- קצוץ דק שמן-זית 440 גרם טופו firm 1 כוס שיבולת שועל 1 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) 1/4-1/3 כוס צנוברים 1 כפית זרעי כוסברה- גרוסים גס גרירה מלימון אחד מלח…

לקרוא עוד…

החומוס היווני- ממרח פאבה, מספק אופציית ניגוב מעט שונה ומרעננת. גם די מהירה להכנה כי האפונה לא חייבת בהשריה מוקדמת לארוחה מאוזנת– ירקות ופיתה לניגוב . … … – אני אוהבת את הגרסא הפשוטה והנקייה הזו, בה האפונה מככבת ללא הרבה תוספות. אם אוהבים טעמים חזקים, אפשר להוסיף לסיר הבישול בצל חתוך גס או כמה…

לקרוא עוד…