קטגוריה: ט ו פ ו

עם תפוחי אדמה ואפונה ירוקה

נהדר על קינואה

ארוחה מאוזנת

…

במסגרת החיפוש המתמיד אחר קציצות הטופו המושלמות- אלו אינן מתפרקות ומתוגברות בשקדים טחונים.

…

4-6 מנות

לקציצות:

440 גר׳ טופו מוצק- מיובש

2 חופנים של: פטרוזיליה, כוסברה ועלי סלרי

1 כפית של: פפריקה, כורכום, פלפל שחור, אב׳ שום, אב׳ בצל

מלח לפי הטעם

2 כפות שמרי בירה

2 כפות זרעי פשתן טחונים

1/2 כוס קמח שקדים

לרוטב:

שמן-זית

1 בצל-ק צוץ דק

1 לב סלרי- ענפים ועלים- קצוצים דק

2 תפוחי-אדמה- קלופים

1 כפית אב׳ קארי

1 כפית אב׳ ברבר (אתיופית)

מלח ופלפל גרוס טרי

שקית קטנה של אפונה ירוקה קפואה

כוסברה- לפיזור מעל

…

מחממים תנור ל- 190 צלסיוס/ 375 פרנהייט.

קוצצים את הירוקים במעבד מזון. מוסיפים את הטופו קוצצים בפולסים עד לקבלת פירורים אחידים- לא עיסה.

מעבירים לקערה ומוסיפים את התבלינים ושאר המרכיבים. לשים יחד וטועמים מעט בכדי לוודא שלא חסר מלח.

משמנים מעט תבנית ויוצרים קציצות גדולות ֿ(כ-16). מרססים מעט מעל וצולים כרבע שעה. מוציאים להצטנן מעט.

מכינים את הרוטב:

מטגנים בצל בשמן-זית ומוסיפים לו את הסלרי הקצוץ ואת תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות. מטגנים מעט יחד תוך ערבוב ומוסיפים תבלינים. מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה עד שתפוחי האדמה נגיסים אך לא רכים לגמרי, בערך 10 דקות.

מוסיפים את האפונה ומשרים בעוד מעט מים. מביאים לרתיחה ומכניסים את הקציצות. מבשלים יחד בעדינות כעשר דקות. אם רוצים לאדות נוזלים, מסירים מכסה ומבשלים על להבה גבוהה.

מפזרים מעל כוסברה

כשאת יושבת עם חברות בבית קפה והן אוכלות מקושקשת רכה בחמאה ואת עם הקינואה, לא נותר לך אלא להכין לעצמך משהו דומה.

אני יודעת, זה רק טופו. אבל עפתי עליו.

…

…

– את הטופו משי ניתן להחליף בטופו אחר, מוצק יותר.

– טעים הכי ישר אחרי ההכנה.

– במתכון הזה סוג המלח הוא מרכיב חשוב כי הוא זה שמעניק טעם ׳ביצתי׳ לסלט.

מלח הודי שחור/ Himalayan black salt

…

2 מנות

220 גר׳ טופו משי/ טופו רגיל/ שילוב של השניים

2 כפות מיונז/ איולי טבעי

~ 1/4 כפית כורכום

~ 1/2 כפית מלח הודי שחור

הרבה פלפל גרוס טרי

מעט מיץ לימון

…

מערבבים בקערה את המיונז עם התבלינים. מפוררים פנימה את הטופו. מערבבים בעדינות (הטופו המשיי עדין מאד). טועמים ומתקנים תיבול

עורמים על טוסטים חמימים עם כמות נאה של בצל ירוק קצוץ ועגבניה בשלה המלח בצד.

סופסופסוף מתכון נעים ורך לקציצות קישואים – לא מתפרקות, עסיסיות, סבביות.

הקציצות הן ארוחה מאוזנת – ירקות בצד ומטבל יוגורט שומי ויש אחלה של ארוחת ערב

תודה לאתי אטיאס ❤️

…

…

ברור שכדאי להכפיל כמויות.

…

2 מנות (~10 קציצות)

220 גר׳ טופו

1 כוס אורז מלא מבושל

1 קישוא גדול- מגורר גס

1 שן שום- כתושה

1 כף שמן-זית

לבחירה: שמיר/פטרוזיליה/ בזיליקום/ נענע – קצוצים דק

גרירת מחצי לימון- לא לותר

מלח ופלפל גרוס טרי

…

מחממים תנור ל- 200 צלסיוס/400 פרנהייט

מכניסים את הטופו והאורז למעבד מזון וטוחנים יחד בפולסים עד לקבלת עיסה אחידה אבל לא חלקה לחלוטין. מעבירים לקערה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים. מתבלים ולשים יחד.

מרפדים/ משמנים תבנית אפיה. יוצרים קציצות בידיים משומנות ומשטחים מעט.

צולים כ- 25 דקות או עד שהן מזהיבות מעט.

אבוקדו קרמי וטופו מתובל – חמוץ, חריף, מלוח. מהיר וטעים

לארוחה מאוזנת יש להוסיף ירקות

…

…

– אם לא מפחדים מאכילה אקסטרה מטפטפת, אפשר להכין גם סלט של עגבניות חתוכות קטן עם קצת כוסברה, צ׳ילי, מלח והרבה ליים טרי. זה בא יופי מעל.

…

ל- 10 🌮

440 גר׳ טופו מוצק מאד

1 בצל סגול- חתוך קטן

הלפניו- קצוץ

1 עגבניה- חתוכה לקוביות

—-

למשחת התיבול:

2 כפות שמרי בירה

1 כפית גדושה פפריקה מעושנת

1/2 כפית של: כמון ואורגנו

1 כפית של: אבקת שום ואבקת בצל

פלפל שחור גרוס טרי

3 כפות סויה

2 כפות רסק עגבניות

3 כפות שמן-זית

—-

2 אבוקדו בשלים

צ׳ילי אדום טרי- קצוץ דק

1/2 בצל סגול קטן- קצוץ דק

1/4 צרור כוסברה- קצוצה

ליים

—-

1/4 צרור כוסברה- קצוצה

בצל סגול מוחמץ (אם אין, יש אופציה מהירה בסוף המתכון)

רוטב חריף – Cholula

…

מחממים תנור ל- 200 צלסיוס/ 400- פרנהייט. (הבוסית אומרת שבריא יותר לאפות ב- 350)

מייבשים את הטופו ומפוררים לפירורים קטנים בעזרת הידיים. מעבירים לתבנית צלחה רחבה ומוסיפים את הבצל הקצוץ.

מערבבים את כל מרכיבי משחת התבלינים יחד, מוסיפים לטופו ולבצל ומערבבים היטב עד לכיסוי מלא, בעזרת הידיים.

מוסיפים את ההלפניו והעגבנייה, מערבבים ומכניסים לתנור ל- 25 דקות. נותנים ערבוב קל באמצע הדרך.

בינתיים מכינים את הגוואקמולי: מועכים מעט את האבוקדו, מוסיפים כוסברה, צ׳ילי, בצל, מלח וליים. מערבבים ומתקנים תיבול.

כשהטופו מוכן, מחממים את הטורטיות על גבי מחבת חמה עם כמה טיפות שמן. אפשר לחמם במיקרו אבל על מחבת יותר טעים.

מורחים את הגוואקמולי על גבי הטורטיות, מניחים מעל את הטופו המתובל, מפזרים מעל כוסברה ובצל סגול מוחמץ.

– אם יש צורך בבצל מוחמץ מהיר- פורסים בצל סגול דק דק ומתבלים אותו במיץ ליים טרי ומלח. ממסג׳ים היט בעזרת האצבעות ונותנים לזה לנוח כעשר דקות. מוכן.

קציצות רכות וחמודות שיכולות להוות תוספת חלבון בארוחה או בכריך גדוש בירקות וממרח עז טעם

.

…

…

כ-20 קציצות

1 בצל גדול- קצוץ דק

שמן-זית

440 גרם טופו firm

1 כוס שיבולת שועל

1 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר)

1/4-1/3 כוס צנוברים

1 כפית זרעי כוסברה- גרוסים גס

גרירה מלימון אחד

מלח ופלפל גרוס טרי

צ׳ילי יבש- לפי הטעם

…

מחממים תנור ל- 180 צלזיוס/350 פרנהייט ומכינים תבנית צלייה עם או בלי נייר אפיה.

מרככים בעדינות את הבצל במעט שמן-זית. הרבה שמן גם הולך.

בינתיים מייבשים את הטופו, בוצעים לגושים ומעבירים למעבד-מזון יחד עם שיבולת השועל והצנוברים. קוצצים בפולסים עד לתערובת לא חלקה לגמרי (זה בסדר אם יש חתיכות) ומעבירים לקערה. מאחדים עם עשבי התיבול, התבלינים, גרירת הלימון והבצל. מערבבים יחד וטועמים. חשוב לוודא שיש מספיק מלח.

משמנים מעט את התבנית ויוצרים קציצות יפות. צולים בתנור כ- 25 דקות או עד שהקציצות מתייצבות

ארוחה כיפית, רעננה ומזינה , שהיא בעצם סלט בדרך כיפית לאכילה

ארוחה מאוזנת

.

…

…

.

כל ירק שמתחשק יכול להכנס פנימה בתנאי שהוא פרוס דק מאד. כאן יש בנוסף לטופו- כרוב סגול, גזר, פלפל צהוב, בצל ירוק, מלפפון, אבוקדו, תרד וחסה.

חשוב לדעת!

– ראשון ואחרון בסדר ההנחה כדאי לשים עלים (חסה, תרד, ארוגולה) שמטרתם למנוע מפינות חדות של ירקות לקרוע את המעטפת. זה לא אומר שזה מצליח.

-מרגע הנחת הדפים יש לעבוד מהר ולכן חשוב שהכל יהיה מוכן מראש- פרוס ומתובל. ורוטב כמובן.

– תמיד ישנו קרע אחד או שניים- מתליאים אותם עם דף אורז נוסף.

…

רול ענק/ מנה אחת

4-5 דפי אורז עגולים

מגוון ירקות פרוסים דק דק

~ 110 גר׳ טופו

בוטנים קצוצים גס

מעט סויה

לרוטב:

חצי כפית דבש

חצי ליים טרי- סחוט

צ׳ילי אדום טרי- קצוץ דק (לפי הטעם)

מים בכמות שווה למיץ הליים

מלח

שתי טיפות שמן-שומשום (רק אם רוצים. אני מעדיפה בלי. הילד שלי- עם)

…

חותכים את הטופו ל2-3 מקלות, מתבלים במעט סויה, מחממים במיקרו 30 שניות ומניחים בצד להתקרר. קוצצים ירקות. מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב בקערית, טועמים ומוודאים חמוץ מאד, חריף מאד ומלוח.

מרטיבים 3 דפי אורז תחת הברז ומניחים באופן חופף שיוצר משטח אחד גדול. תמונה למעלה ⬆️ (דף ראשון מונח קדימה והשניים האחרים מעליו בחפיפה)

מניחים עלה חסה גדול בתחתי, עורמים עליו את הטופו והירקות ומסיימים בעוד עלה חסה או בתרד. סוגרים את כל העסק כמו שמגלגלים בלינצ׳ס או עלי גפן. זה גדול וזה בלגן משתדלים לארוז הכל צפוף ולקפל היטב את השוליים הצדדיים. במידה ונקרע (וזה נקרע), מרטיבים עלה נוסף ומתקנים. אפשר לשמן מעט עם טיפה או שניים של שמן-זית בכדי שלא ידבק לצלחת.

חוצים לשניים ואוכלים עם מעט רוטב בכל ביס.

בורגול הבשר והצנוברים מ׳ביסים׳ היה ההשראה לקינואה עם טופו וצנוברים. זה כנראה מה שגעגוע יוצר.

טחינה חמצמצה מתחת וסלט עגבניות קטן וחריף מעל ויש מנה טעימה ומשביעה, שהיא גם לגמרי ארוחה מאוזנת.

.

…

.

…

.

– * את הקינואה ניתן להחליף באורז ואם גלוטן אינו מהווה בעיה- בורגול, קוסקוס ואפילו פתיתים.

במקום קינמון אפשר בשמחה ראס אל חנות או בהארט.

…

4-5 מנות

1.5 כוסות קינואה/ בורגול * וכו׳- שטופה היטב ומסוננת

440 גר׳ טופו מוצק extra firm- מנוגב היטב

1 בצל גדול- קצוץ דק

שמן-זית

מלח

1.5 כפיות פלפל שחור טחון

1 כפית כורכום

1-2 כפיות קינמון (לפי הטעם וחוזקו)

1 כפית פפריקה

4 שיני שום- קצוצות דק

1/2 צרור פטרוזיליה- קצוצה דק

2 חופנים גדולים של צנוברים

…

מתחילים בבישול הקינואה- מעבירים את הקינואה המסוננת לסיר בינוני ומוסיפים 1.5 כוסות מים ומעט מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות. בסיום הבישול, אין נוזלים בסיר והקינואה אמורה להיות נפוחה ורכה. הוראות לבישול בורגול נהדר כאן.

בזמן שהקינואה מתבשלת, מאדים (עם כיסוי) בעדינות את הבצל עם מעט מים ומלח.

בינתיים, מפוררים את הטופו לפירורים קטנים בעזרת הידיים ומתבלים היטב.

כשהבצל רך, מוסיפים אליו את הטופו המתובל, מגבירים מעט את הלהבה וממשיכים לבשל אותו תוך כדי ערבוב אגבי. בזמן שהקינואה משלימה בישול, הבצל והטופו יצלו יחד ויאחדו טעמים.

כשהקינואה מוכנה- מוסיפים לתערובת הטופו את השום, הפטרוזיליה והצנוברים, מטגנים יחד כחצי דקה ומוסיפים את הקינואה. עוד קצת שמן-זית, ערבוב ותיקון טעמים. משאירים מכוסה יחד כעשר דקות לחברותא.

להגשה: חותכים עגבניות בשלות לקוביות קטנות, מוסיפים צ׳ילי אדום טרי קצוץ דק וירוק כלשהו- נענע, שמיר וכולי. מתבלים במלח ובשמן זית ומגישים יחד.

כשיש קציצות אבל אין תבשיל, גלגול מהיר ברוטב פסטו (מהיר גם הוא) זו אופציה מצוינת. אפשר ליד פסטה וגם בכריך- ובעיני טעים אפילו יותר בטמפרטורת חדר.

ירקות בצד וזו ארוחה מאוזנת

.

…

את ה׳פסטו׳ המהיר והמחופף הזה ניתן להכין גם מהחלפת הבזיליקום בכוסברה או בפטרוזיליה. שילוב שלהם יתן אשליית פלאפל וגם קצת נענע טריה תועיל.

…

לחצי מכמות הקציצוניות האלו

.

1/4 כוס שמן-זית

עלים מ- 2-3 גבעולי בזיליקום

2 שיני שום

1/2 כוס מים

מלח ופלפל גרוס טרי

צנוברים קלויים- להגשה

…

מבלנדרים יחד לרוטב חלק: בזיליקום, שמן-זית, שיני שום, תבלינים ומים.

מעבירים למחבת קטנה יחד עם הקציצוניות ומבשלים על להבה נמוכה תוך כדי שימשוך הכדורים ברוטב- כך שיצופו היטב מכל עבר. אם צריך, ניתן להוסיף עוד קצת מים- הקציצות שותות אותו בצמא. מפזרים מעל צנוברים.

אוכלים חם, פושר קריר או קר

קציצות טופו רכות ובעלות טעם ניטרלי, שנהיו חביבות הבית בגלל מרקמן שמזכיר קצת קציצות לחם.

הקציצות עצמן הן חלבון מלא כך שעם סלט או ירקות לצידן, יש ארוחה מאוזנת

תודה לדפנה בת- הדוד ❤️

.

…

…

– שווה ורצוי להכין מהן כמות גדולה ולהקפיא לאחר הצלייה בתנור. כך אפשר לשלוף מהן בעת הצורך ולהוסיף לתבשילים או לרוטב ולשדך לפסטה, אורז וגם לסנדויצ׳ים עלם ממרח עז-טעם.

– התבלינים לגמרי ניתנים להחלפה- פפריקה, כמון, כורכום, ראס אל חנות או בהרט וכולי

.

…

20-40 קציצות – תלוי בגודל

…

1 בצל גדול- קצוץ דק

440 גרם טפו מוצק extra firm

1.5 כוסות שיבולת שועל גסה

3 שיני שום

שמן-זית

מלח ופלפל גרוס טרי

1 כף כוסברה טחונה

1/4 כפית פלפל אנגלי טחון

…

מרככים בעדינות את הבצל במעט שמן-זית, מים ומלח.

מחממים תנור ל- 180 צלסיוס/ 350 פרנהייט.

מייבשים את הטופו, שוברים לנתחים ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים שיבולת שועל ושיני שום וטוחנים יחד בפולסים עד לקבלת תערובת פירורים אחידה, לא ממרח.

מאחדים עם התבלינים והבצל המטוגן ולשים היטב. חשוב לטעום מעט בכדי לוודא שכמות המלח נכונה.

מזליפים מעט שמן-זית לתבנית צלייה רחבה ויוצרים כדורים בידיים משומנות קלות. אני אוהבת אותן יחסית קטנות.

מנערים את התבנית קדימה ומאחורה, על מנת שהכדורים יצופו במעט שמן וצולים בתנור המחומם כ-25 דקות.

גרסת התנור של חביתת שעועית מאש בתוספת טופו וירקות צלויים בתנור

מילוי נהדר לכריך, ירקות בצד ויש ארוחה מאוזנת

.

…

…

.

– אפשר להוסיף כאן לצלייה בתנור כל ירק שעולה בחשקים- מעגבניות שרי ופטריות ועד קישואים ובטטה. אפשר להוסיף עשבי תיבול שונים, צ׳ילי טרי ו/או זרעי תבלין כתושים. המאפה הזה אוהב וצריך תוספת טעמים.

– את המאש משרים בנחת ללילה או בלחץ, לשעה/שעתיים במים רותחים

– אם אוכלים אותה ככה, רצוי לאכול חמים זמן קצר אחרי היציאה מהתנור- אז מרקמה רך. את השאריות אפשר לשמור במקרר ואפילו להקפיא- המרקם משתנה אבל עובד מצוין בכריך.

…

4 מנות

2 בצלים גדולים- פרוסים דק

שמן-זית

—-

1/2 כוס שעועית מאש- מושרת ומסוננת (= כוס לאחר השריה)

~200 גר׳ טופו

1/2 כוס מים

1 כף שמרי בירה

1 כפית שום יבש

שפע של מלח (בערך כף) ופלפל טחון טרי

זיתי קלמטה- כאשר אהבה נפשכם

1/2 צרור של כוסברה- קצוצה גס

1/2 צרור פטרוזיליה- קצוצה גס

מעט צ׳ילי -לפיזור

…

מחממים תנור ל- 200 צלסיוס/400 פרנהייט

מעבירים את הבצל הקצוץ לתבנית עם זליף שמן-זית, חופן מים ומעט מלח. מערבבים וצולים כ- 20 דקות עד שהבצל מתרכך מעט.

בינתיים טוחנים את המאש יחד עם הטופו והמים לבלילה חלקה. מתבלים בעוז ובששון- נחוצים פה טעמים!

מעבירים את תערובת המאש-טופו לקערה ומערבבים פנימה את הבצל הצלוי, הזיתים והעשבים (חופן קטן מהעשבים נחמד להשאיר לפיזור עליון).

מרפדים בנייר אפייה/משמנים היטב תבנית של בערך 9/9״ שזה 20/20 ס״מ. אם אין בנמצא, פשוט יוצרים מהעיסה משטח בגובה של 1 ס״מ- היא סמיכה מספיק בכדי להחזיק מעמד בעצמה.

מפזרים את עלי הכוסברה ועוד טיפונת מלח ואם מתחשק, קצת צ׳ילי.

צולים כ- 30 דקות. אין צורך בהזהבה- כשהמאפה המוזר הזה יציב וריחני זה מוכן

מקררים מעט וחותכים ל-4.

אוכלים על טוסט עם מיונז ועגבניה- יאם!

לפעמים לא יודעים שזה בדיוק מה שצריך.

~ 30 דקות והעונג מונח ביד: טעמים מוכרים של פיתה רכה (לא לוותר על אחת טובה), סחוג חרפרף, חמצמצות של טחינה עם סלט פריך ושווארמת החלומות שלי. כל כך טעים!

.

…

…

.

מה צריך בשביל שיצא אקסטרה טעים?

– פיתות עבות וטריות (בהול פודס יש למצוא פיתות חיטה מלאה של Angel. מצוינות דקה במיקרו אחרי הקפאה)

– בטריידרס יש יופי של סחוג. מקפידים על חמיצות טובה בטחינה ובסלט

וחשוב! בונים את הפיתה בהקפדה (חצאים או 3/4 בכדי שיהיה פתח רחב)- בשכבות רוחביות כשהפיתה שכובה על צידה הרחב, כך שהביסים יהיו אחידים ויהיה בהם הכל כלול הכל. מורחים טחינה וסחוג, משטחים קומה ראשונה של סלט, קומה שניה של שפע שווארמה ואז כשהיא עומדת מוכנה- עוד זליג נאה של טחינה מעל. מגישים עם קערית טחינה לשולחן 🎉

.

…

ל- 4 גרגרנים רעבים

1 בצל גדול- חצוי ופרוס דק

שמן-זית

מלח ופלפל גרוס טרי

גוש טופו/440 גר׳- Extra Firm

2 כפות סויה דלת נתרן

~2 כפות גדושות תבלין שווארמה

חופן גדושה של צנוברים

…

מתחילים לטגן את הבצל במחבת רחבה עם שמן זית. לא מוסיפים מלח בכדי לתת לבצל הזדמנות לקבל צבע. מערבבים בקביעות כשהבצל משחים מעט, מוסיפים מעט מים, מלח וממשיכים לרכך אותו.

בינתיים ׳מגלפים׳ את גוש הטופו בעזרת קולפן רחב. אפשר גם לפרוס דק דק בעזרת סכין מושחזת וסבלנות. מתבלים את הטופו בסויה ובתבלין השווארמה. מערבבים היטב ומעבירים למחבת הבצל. מערבבים ונותנים לטופו להזהיב היטב- עם ערבוב אגבי מדי פעם. מוסיפים את הצנוברים וממשיכים לטגן יחד. טועמים- חסרים טעמים? מוסיפים עוד מתבלין השווארמה ומאזנים מלח ופלפל.

—

פיתות חיטה מלאה

טחינה מוכנה עם לימון ומעט מלח

סחוג

חמוצים או סלט

—

לסלט של היום (סלט מה שיוצֶת אני מרוצֶת)

3 ראשי אנדיב

חצי בצל סגול גדול

2-3 מלפפונים חמוצים גדולים

הלפניו

1 כף לימונים כבושים קצוצים

מיץ לימון טרי, שמן-זית, מלח ופלפל גרוס טרי

.

קוצצים הכל דק, מתבלים בעז ומערבבים ברגע האחרון

זהו מתכון הטופו הראשון שהכנתי לפני כמעט 15 שנה והוא עדיין מצוין

אורז/נודלס וירק בצד לארוחה מאוזנת

עם שינויים קלים מיותם אוטולנגי ❤️

…

.

.

…

.

פה ושם ידרשו התאמות כאלו ואחרות של חמוץ, מתוק, מלוח, לפי סוג ואיכות הסויה/חומץ.

…

4 מנות

440 גר' טופו -firm

פלפל שחור טרי

קמח תירס דק/ קורנפלו

4 כפות שמן-זית + מעט לשלב ההזהבה

3-4 בצלי שאלוט גדולים- פרוסים דק

6 שיני שום כתושות

1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר

צ'ילי יבש- לפי הטעם

4 כפות סויה דלת נתרן

2 כפות מירין

1 כף חומץ אורז

6-7 בצלים ירוקים

פורסים את הטופו לקוביות/מלבנים ומייבשים היטב על נייר מגבת.

מתבלים במעט פלפל שחור ומלח, מקמחים קלות בקמח תירס/קורנפלור ומטגנים מעט משני הצדדים- עד שקריספי. מוציאים לצלחת.

מנקים מעט את המחבת ומוסיפים אליו את שמן-הזית יחד עם: שאלוט, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי ומבשלים כ-15 דקות באיטיות רבה, תוך ערבוב אקראי, עד שהשאלוט זהוב ורך מאד.

בינתיים קוצצים את הבצל הירוק לפסים ארוכים.

כשהשאלוט מוכן מוסיפים למחבת: סויה, מירין וחומץ (ומעט מים אם צריך) ומבשלים בבעבוע עד שהרוטב מסמיך מעט. מעבירים את קוביות הטופו והבצל הירוק למחבת, מערבבים בעדינות, מתקנים תיבול ומגישים על אורז, נודלס או כל פחמימה אחרת שבא