מספק ביותר בתור חלבון בסנדוויץ׳
שעועית מש/ mung beans מגיעה בשתי צורות מיובשות- פולים שלמים בצבע ירוק או חצאי פולים קלופים בצבע צהוב. המתכון הזה משתמש בקלופים אבל אפשר גם להכין מהירוקים.
* אפשר על אותו רעיון להשתמש בקמח חומוס. החביתות יוצאות עם טעם ׳חומוסי׳ ומרקם יבשושי יותר. אפשר להקציף אותן עם נוזלי הבישול של החומוס- זה מוסיף אווריריות לעניין
כמו עם חביתה רגילה אפשר לשחק עם עשבי תיבול, בצל מטוגן וכו
-לארוחה מאוזנת- פרוסה/לאפה וסלט ליד
…
…
– אפשר להכין גם עם מאש לא קלוף (זה שצבעו ירוק)
– אני אוהבת להכין כמות גדולה יותר, לשמור בצנצנת במקרר ולטגן ממש לפני האכילה- אז היא במיטבה. הבלילה מחזיקה מעמד כמה ימים במקרר.
…
כמות ל-2
1/2 כוס שעועית מש קלופה- מושרת במים רותחים כשעה
1/2 כפית מלח
1 כפית שמרי בירה
1/4 כפית כורכום + 1/2 כפית פלפל שחור
…
מסננים את המש ומעבירים לבלנדר. מכסים במים כחצי סנטימטר מעל למש ומוסיפים את שאר המרכיבים. טוחנים בעוד ובששון (זה יכניס בועות אויר לבלילה) לבלילה חלקה.
מטגנים בעדינות בשני חלקים במחבת משומנת קלות. הופכים כאשר התחתית יציבה ולא דביקה ומטגנים עוד חצי דקה
מכרבלים בכריך או בלאפה עם ממרח בעל טעמים עזים (האריסה, טפאנד וכולי) ונבטים או ירקות
…
חביתת ירק- כוסברה, פטרוזיליה ועירית
