פנקייק בננה וכוסמת ירוקה

אני בחיפוש תמידי אחר שימוש בבננה האחת הזו שיושבת בקערה כשימיה הטובים עברו מזמן

ואחרי ארוחה (בוקר/ערב) קצת שונה, כשמתחשק לצאת מהמוכר

אז זה זה. ואפילו מהיר ומאוזן

…

…

– משהו במרקם שבין הכוסמת לשיבולת, מזכיר מוצקי. אז הוספתי שומשום וזה עבד מעולה. טעימים ביותר ממש ישר מהמחבת, בעודם חמימים מעט ורכים. בהמשך זה הארד קור 🙂

…

11 פנקייקים

1/2 כוס כוסמת ירוקה

1/4 כוס שיבולת שועל שטוחה

1/2 כפית אב׳ אפיה

קורט מלח

1/2 כפית קינמון (ולאוהבים-יותר)

1 כוס חלב סויה

1 בננה בשלה ממש- מעוכה היטב

1 כף שמן-זית

– שומשום לפיזור בעת הטגנת

…

מעבירים את כל המרכיבים היבשים לבלנדר חזק (נינג׳ה) וטוחנים עד לקבלת קמח חלק.

מועכים את הבננה בקערה, מוסיפים אליה את החלב ושמן הזית ומערבבים. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים יחד לקבלת בלילה סמיכה.

מחממים מחבת, משמנים קלות (הכי טוב שמן אבוקדו) ומנגבים עם נייר סופג. יוצקים פנקייקים בעזרת כף גדולה, מפזרים שומשום בנדיבות וכשהזהיבו, הופכים . לא לייבש.

אם רוצים פינוק על- מניחים יפה על צלחת בעודם חמימים, יוצקים מעל מעט סירופ מייפל ואוכלים עם/בלי פירות