כרוב ממולא

כשאני נתקלת בכרוב הרחב והפחוס, אין מצב שהוא לא יבוא הביתה איתי. סיר של אצבעות כרוב ממולאות באורז ועדשים, ברוטב אדום

סלט ליד וזו ארוחה מאוזנת

…

…

…

Taiwanese cabbage/ כרוב מלפוף/כרוב בלאדי

…

לסיר/תבנית 16 אינצ’/ 40 ס”מ

1 כרוב גדול רחב ופחוס

1 בצל גדול- קצוץ דק

שמן- זית

מלח ופלפל גרוס

1/2 כוס עדשים כתומות- מושרות לשעתיים במים ומסוננות היטב

1 כוס אורז עגול- שטוף ומסונן

1/3 כוס זרעי האמפ

3 עגבניות- מרוסקות בקליפתן

2 כפות רסק עגבניות

1 כוס עשבים קצוצים- מה שבא (פטרוזיליה, נענע, שמיר)

מיץ מחצי לימון

—-

2 כוסות מים רותחים

2 כף רסק גדושה

1 כף פפריקה

מלח ופלפל גרוס

מיץ מחצי לימון

1 כף סילאן/מייפל

…

מתחילים בהזהבת הבצל בשמן-זית ומלח

מרתיחים מים בסיר וחותכים את הכרוב מכל צדדיו, כמו בתמונה שמעל ⬆️

מפרידים את המרכז לדפים (חלקם לא יהיו ריבוע שלם וזה בסדר) ואוספים גם חתיכות יפות מהצדדים. מבשלים במים הרותחים כמה דקות עד שהכרוב רך ומעבירים למסננת גדולה

כשהבצל זהוב ורך, מוסיפים את העגבניות המרוסקות והרסק, מערבבים ומטגנים יחד כמה דקות עד שהכל מסמיך ומבריק.

למילוי: מערבבים בקערה: אורז, עדשים, האמפ, תערובת בצל ועגבניות, עשבי תיבול, מיץ לימון ומלח/פלפל. מערבבים היטב וטועמים- צריך להרגיש היטב את המלח.

כעת למילוי: מניחים -פס מכף מילוי לאורך צידו הרחב של העלה ומגלגלים מבלי לסגור את הצדדים. מניחים באופן צמוד בסיר/ תבנית.

מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומוזגים מעל לכרוב. מזליפים מעל שמן-זית.

מניחים פיסת נייר אפיה מקומטת היטב מעל או אוטמים היטב בנייר ואז במכסה.

מכניסים לתנור טורבו שחומם ל-190 צלסיוס/ 380 פרנהייט לשעה וחצי.