דובדבנים ברוטב שוקולד משוגע

שילוב מפתיע של טחינה וסויה, מתוק ומלוח

המתכון המקורי הגיע מעל סורבה דובדבנים עם טחינה וערק אבל בעיני זה היה מיותר. דובדבנים קפואים מרוסקים למחית ומעט אגוזים מעל, נותנים קינוח מהודר בכלום עבודה

תודה ל- Ixta הנהדרת ❤️

…

…

-רצוי לערבב את הרוטב בסמוך להגשה. בשל מרכיביו הלא שגרתיים, הוא טעים במיוחד טרי. הערבוב שלו לוקח דקותיים, כך שאין בעיה.

– שני שינויים הכנסתי למתכון- הורדתי בכמות הסויה והגדלתי את כמות המים. עם שני אלו יש לשחק עד לקבלת המרקם והטעם המדויק והמשמח

– הרוטב כל כך טעים שאפילו להגיש אותו רק עם אגוזים קלויים, יהיה נהדר

…

6-8 מנות

90 גר’טחינה גולמית

70 גר’ מייפל

30 גר’ קקאו

10 גר’ סויה

10 גר’ מחית וניל טבעי

—

30-60 גר’ מים רותחים

…

מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה ומוסיפים את המים (מתחילים ב-30 גר’ כפי שציין המתכון ומוסיפים לפי הצורך) בהדרגה תוך כדי בחישה, עד לקבלת רוטב חלק במרקם הרצוי.

——

אם רוצים להגיש עם סורבה דובדבנים קליל:

מכניסים למעבד מזון חבילה של דובדבנים קפואים ומעט מיץ ליים וטוחנים למחית חלקה. זה יצריך כמה סבבים: הסרת המכסה והורדת המסה מדפנות המיכל וטחינה ושוב.

מגישים בעזרת כף גלידה, מוזגים רוטב מעל ומפזרים מעט אגוזים קלויים קצוצים מעל.