תבשיל שעועית ופלפל אדום

ארוחה טעימה שאכלתי אצל יעל. לפני שמתחילים, מכניסים תבנית של תפוחי אדמה בשמן-זית לתנור. זה הולך טוב יחד.

תודה לאוטולנגי ❤️

…

…

4 מנות

2 פחיות שעועית borlotti (גם פינטו או תערובת יעבדו)

400 גר’ פלפלונים אדומים קטנים

2 בצלים- קצוצים

1/4 כוס שמן-זית

1ִ כפית רסק עגבניות

12 שיני שום- מעוכות

1/2 כפית זרעי קימל- קצוצים

2 כפיות פלפל מאראש/אלפו/פפריקה מתוקה גרוסה

חופן שמיר- קצוץ

1/2 לימון- מיץ

מלח ופלפל גרוס טרי

…

מחממים תנור ל- 350 פרנהייט/ 180 צלסיוס

חוצים את הפלפלונים ומנקים מהם גרעינים. מעבירים לתבנית, מזילים מעט שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים וצולים בתנור 15 דקות. אם היתה הקשבה ותפוחי האדמה כבר בתנור, בכלל טוב.

בינתיים, מטגנים בעדינות את הבצל בשמן-הזית עם 1/2 כפית מלח, עד שהוא שקוף ורך.

מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים ומבשלים יחד על להבה קטנה.

בינתיים, שוטפים קלות ומסננים את השעועית (אני הוספתי עם הנוזלים). מוסיפים לסיר את השעועית יחד עם שום, שמיר וכוס אחת של מים. מפזרים מעל את נתחי הפלפלונים שיצאו מהתנור, מביאים לרתיחה ומבשלים יחד כ-25 דקות עד שהנוזלים מתאדים והתבשיל סמיך. מאזנים תיבול וסוחטים מעל לימון