חביתת מאש משודרגת

לא בדיוק חביתה אבל בערך. ולי, המרקם הרך עושה את זה

בתוך כריך או טורטיה, עם ממרח ירוק וסלט- יאם

…

…

– בצל מטוגן, עשבי תיבול, עגבניות מוקפצות בשמן- הכל ישמח את חביתוש

– את שעועית המאש יש להשרות ללילה, לשטוף היטב ולסנן

…

4 מנות

1 כוס שעועית מאש קלופה- מושרת ללילה, שטופה היטב ומסוננת

1 כוס חלב צמחי (סויה)

1/2 כוס מים

2 כפות שמן-זית

1 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כורכום

1 כפית אבקת שום

1 כפית מלח הימלאיה (בשביל טעם ביצתי)/ מלח רגיל

2 כפות שמרי בירה

1 כפית אבקת אפיה

…

מבלנדרים הכל היטב לבלילה חלקה. נחמד לטגן חביתית קטנה בכדי לבדוק אם חסר תיבול.

מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר עד כ- 5 ימים.

כשמתחשק- מחממים מחבת, נותנים בה מעט שמן ומטגנים 1/4 מהתערובת באיטיות על צד אחד- רב הבישול יעשה על הצד הזה. הופכים ומזהיבים מהצד השני. כל המרבה בשמן, מרבה ביופי כמובן.