קציצות כרישה נימוחות

למה (שוב) קציצות? כי הן כיפיות להכנה ויודעות לחכות יפה במקרר לרגע רעב, לארוחה מסודרת או לשמח כריך זריז

…

…

– בניגוד לקציצות הכרישה הקודמות, אלו רכות ועדינות יותר בשל תוספת הטופו

כ- 20 קציצות

1 בצל- קלוף וקצוץ

3 כרישות

2-3 בצלים ירוקים (רק אם יש)

שמן-זית

מלח

2 כפות גדושות פשתן טחון

1/4 כוס מים

אם רוצים: קישוא גדול- מגורר וסחוט היטב

~ 220 גר׳ טופו- מפורר היטב

1/2 כוס קמח חומוס

1/2 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור

…

מערבבים את הפשתן והמים בקעריץ ומניחים בצד להסמכה

מתחילים בטיגון הבצל במעט שמן-זית ומלח. עוברים לקציצות הכרישות- אני גוזמת רק את הירוק המוזנח ממש שבקצה גבעול הכרישה ואז חותכת אותו לרבעים לאורכו וקוצצת (העניין הזה של להשתמש רק בחלק הבהיר של הכרישה מעולם לא היה מובן לי)

מוסיפים את הכרישה למחבת ואת הבצל הירוק (אם משתמשים) ומאדים יחד עד שהכל ריחני ומרוכך מעט. מצננים מעט

מוסיפים לתערובת הבצלים את הטופו וקמח החומוס (יש קישוא? אז גם אותו) ואת התבלינים ולשים יחד היטב. העיסה תהיה רכה אבל תמיד ניתן להוסיף עוד קצת קמח חומוס.

מחממים תנור ל- 180 צלסיוס/350 פרנהייט ומכינים תבנית רחבה משומנת קלות

יוצרים בעדינות קציצות.

מעט שמן זית מעל

צולים בתנור 30-40 דקות או כד שהן זהובות

הקציצות מתמצקות יותר כשהן מתקררות