קטגוריה: כללי

תודה לרואי ❤️

…

הכי פשוטים שיש בכמעט כלום עבודה. הסלרי נהיה קריספי בצורה מפתיעה ומענגת.

תודה לרואי

…

גבעולי סלרי טריים ובשרניים- לחתוך למקטעים בגודל ביס

צנוניות- שטופות וחצויות

הלפניו או סרנו- פרוס

חומץ רגיל

מלח

מכניסים את הירקות לצנצנת. מערבבים נוזלים לכדי כיסוי הירקות ביחס של- חצי כוס חומץ, חצי כוס מים וכפית מלח. שופכים מעל. סוגרים וממתינים יום.

מתכון בסיס לקציצות טופו אפויות בתנור

הן אחלה בהקפאה אז כל מה שנשאר הוא להכין רוטב ולבשל.

ניתן לשחק עם סוג עשבי התיבול והתבלינים

תודה לאבי ביטון ❤️

…

…

…

כ- 24 קציצות

450 גרם טופו- מיובש היטב

5 כפות קמח עדשים כתומות/חומוס

1 צרור כוסברה- קצוצה

1 צרור פטרוזיליה- קצוצה

1 בצל בינוני- קצוץ דק

2 שיני שום-קצוצות דק

6 כפות שמן-זית

1.5 כפית כמון

1.5 כפית פפריקה

מלח

מחממים תנור ל- 390 פרנהייט/200 צלסיוס ומכינים תבנית רחבה משומנת קלות או מרופדת בנייר אפיה.

טוחנים את הטופו למשחה חלקה במעבד מזון. מעבירים לקערה ומערבבים היטב עם שאר המרכיבים. מגלגלים קציצות בגודל כדור פינג פונג ומועכים מעט. מניחים בתבנית ואופים כ- 20 דקות עד שהקציצות מתייצבות.

אפשר להוסיף לתבשיל חומוס מבושל, קוביות קטנות של תפוחי אדמה, אפונה ירוקה או כל ירק שבא

-לארוחה מאוזנת- קינואה, קוסקוס, אורז מלא או פשוט בלחמניה – הכל סבבה

…

…

כ- 10 קציצות טופו אפויות (אפשר אחרי הקפאה)

1 בצל גדול/ 2 כרישות- לפרוס דק

2 גבעולי סלרי- לפרוס

5-6 שיני שום- פרוסות דק

צ׳ילי טרי -פרוס (אפשר יבש)

צרור מנגולד- לשטוף לפרוס גס

חופן כוסברה -לקצוץ

לימון

1 כפית כורכום או חוויאג׳

1/2 כפית כמון

בסיר שטוח ורחב מטגנים מעט את הבצל בשמן-זית לפי נדיבות הלב והיד.

מוסיפים סלרי, שום וצ׳ילי ומאדים יחד כדקה

מוסיפים תבלינים, נותנים ערבוב ואז מוסיפים את עלי המנגולד והכוסברה. מוסיפים מעט מים, לימון לפי הטעם ומבשלים עם מכסה בעדינות עד שהעלים רכים.

מכניסים את הקציצות בעדינות, מוסיפים מים לפי הצורך, זריף קטן של דבש ומבשלים מכוסה בעדינות כ-15 דקות בכדי שיספגו הטעמים.

במהלך הבישול מרטיבים את הקציצות ברוטב, בעזרת כף