מרק עדשים ולימון כבוש

בריגיטה השוודית הכינה לי וזה היה טעים ומיוחד

גם בצורת ההכנה וגם בטעמים

…

…

– את הלימון הכבוש יש להוסיף בעדינות. אחרי שהמרק יושב מעט וסופג טעמים, הלימון יקבל פתאום חוזק נוסף. אם הוא דומיננטי מדי (כמו שקרה לי), טוחנים היטב 2-3 עגבניות ומוסיפים פנימה

…

1 בצל גדול- קצוץ דק

2 שיני שום

2 ס”מ ג’ינג’ר- קלוף ומגורר

4-5 גזרים- קצוצים גס

1 בטטה- קלופה וקצוצה

מלח ופלפל שחור גרוס

3/4 כוס עדשים כתומות

2-3 פרוסות דקות של לימון כבוש- קצוצות דק דק

2-3 כפות פלפל אלפו גרוס

אם רוצים- שמנת/ יוגורט- בהגשה

…

מרככים את הבצל במעט שמן-זית. מוסיפים את השום והג’ינג’ר, מערבבים יחד לפתיחת הטעמים ומוסיפים את הגזרים והבטטה.

מוסיפים לסיר 6 כוסות מים, מלח ופלפל ומבשלים מכוסה עד שהירקות רכים מאד.

טוחנים בעזרת מקל עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים לסיר: עדשים, לימון קצוץ ופלפל אלפו. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה כ-20 דקות או עד שהעדשים רכות מאד. סבירות גבוהה שידרשו עוד מים

נותנים למרק לנוח כ- 30 דקות בכדי שהטעמים יתחברו. הלימון נותן טעם רקע מעניין אבל לא צריך להיות אגרסיבי. טועמים ומתקנים תיבול ומרקם.

מגישים עם או בלי קצת שמנת חמוצה/יוגורט