סלט סגול

סלט רענן שלא דורש אפילו טיפה של שמן ונשמר נהדר במקרר

…

…

מנדולינה עשתה את העבודה

…

1 שומר גדול

1 קולורבי גדול

1/3 כרוב סגול

1 צנון סגול/ צנוניות- מה שיש

1/2 תפוח גדול

גזר/ ג’יקמה- אם רוצים

—-

1 שאלוט- קלוף

1 לימון גדול

1/2 כפית חרדל

1 כף חומץ

1 כפית מייפל

1 כף רכז רימונים

מלח ופלפל שחור גרוס

…

במנדולינה מגלחים דק את כל הירקות.

בקערה גדולה מערבבים את הרוטב: קוצצים את השאלוט, סוחטים היטב את המיץ הלימון, מוסיפים חרדל, חומץ, מייפל, רכז רימונים ומלח-פלפל. מערבבים היטב יחד.

מוסיפים לקערה מחצית מהירקות ומערבבים בעזרת הידיים בכדי שהרוטב יעטוף הכל והירקות ֿ’תאווררו’- יש להם נטיה להצמד בדקיקותם זה לזה.

מוסיפים את שאר הירקות ומערבבים יפה יפה. טועמים. מרגישים מה חסר ומוסיפים.

זהו.