האריסה/אריסה/הריסה

ממרח מרוקאי חריף ומשובח – לתיבול תבשילים וסלטים אבל גם לשמחות של כל כריך

תודה ל’דיאדנא’ ❤️

…

…

לצנצנת אחת:

100 גר’ פלפלים חריפים מיובשים (ערבוב של גדול וקטן)

2-3 שיני שום

1 כפית זרעי כוסברה טחונים

1/4 כפית כמון

מלח

שמן-זית

…

מורידים לפלפלים היבשים את הגבעול ומנקים מגרעינים. זה חריף אז להזהר לא לשפשף עיניים בקרוב.

מעבירים לקערה ומשקים במים עד כיסוי. מניחים מעל צלחת, להשקיע אותם ומשאירים להשריה 3-12 שעות.

מסננים היטב וסוחטים.

טוחנים יחד את הפלפלים ושיני השום. אם יש מטחנת בשר- יופי, אם אין- מעבד מזון יספיק.

מתבלים ומשקים בזמן-זית. מערבבים היטב ושומרים בצנצנת אטומה במקרר.