כי העגבניות פשוט נפלאות עכשיו!
לארוחה מאוזנת מגישים על פולנטה או פירה ולא שוכחים סרטון
…
…
טופו יעבוד נהדר במקום החומוסים. אולי אפילו יותר כי הוא סופג טעמים בניגוד לגרגרים העקשניים האלו…
~4 מנות
3 כוסות חומוס רך למשעי
5-6 שיני שום- קצוצות דק
שמן-זית
מלח ופלפל שחור גרוס
1/3 כוס יין לבן/אדום- מה שיש
3-4 כוסות עגבניות שרי צבעוניות- חצויות
קורט סוכר- אם צריך
1 כף של רוזמרין וטרגון- קצוצים דק
צ׳ילי יבש- אם בא עד רבא
…
מקפיצים בעדינות את השום עם מעט מלח ושמן-זית עד שהוא מפיץ ריח. מוסיפים את היין ומצמצמים אותו לשליש על להבה גבוהה. מוסיפים את העגבניות ועשבי התיבול ומבשלים יחד כדקה, תוך ערבוב. מוסיפים 1/3 כוס מים, חומוסים , מלח ופלפל ומבשלים בבעבוע נעים עם כיסוי. העגבניות ימסו, הרוטב יסמיך.
טועמים ומתקנים תיבול, כולל צביטת סוכר אם צריך.
להשאיר תגובה