תגית: ירוקים

בשתי שניות ובלנדר מקבלים רוטב דליל אך מפוצץ בטעמים שמשדרג כל תבשיל הודי שמכינים.

מצוין גם על גבי סלט ירקות חתוך גס, כתוספת רעננה לארוחה הודית

…

…

לצנצנת קטנה

חופן גדושה בעלי נענע טריים- ללא הגבעול

בערך רבע צרור כוסברה

2 שיני שום

מיץ מליים או לימון שלם

1/8 כוס מים

1/8 כוס שמן-זית

מעט מלח ופלפל גרוס

צ׳ילי יבש או טרי- לפי הרצון

מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר חזק וטוחנים לקבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול

אשקר אם אומר שזה ממש כמו הדבר האמיתי. זה לא, אבל זה בהחלט חמוד ומספק

לארוחה מאוזנת– תוספת חלבון נחוצה. אפשר למשל להגיש עם סלט ובו גרעינים/אגוזים

…

כל מילוי בא בחשבון, רק שלא יהיה נוזלי

6 שבלולים קטנים

6 דפי אורז עגולים גדולים

1 כף שמן-זית + 1 כף סילאן

2 תפוחי אדמה- מבושלים ( אפשר גם במיקרו)

צרור בצל ירוק או 1 בצל רגיל- קצוץ

צרור עלי תרד או קופסת תערובת עלים שונים- קצוצים גס

מלח ופלפל שחור גרוס

מעט פלפל אנגלי טחון ופפריקה מעושנת

…

במחבת עם מעט שמן-זית, מרככים את הבצל/בצל ירוק עם מעט מלח. מוסיפים את הירוקים ומאדים יחד דקותיים עד שהם רכים.

את תפוחי האדמה מועכים היטב בעזרת מזלג אם או בלי קליפה, מה שבא.

מערבבים יחד ומתבלים.

מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס/ 400 פרנהייט ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה

מערבבים בצלחת גדולה 1 1/2 כוסות מים חמימים עם שמן-זית וסילאן

טובלים כל עלה במים (למשהו כמו 10 שניות) מניחים על משטח נקי, עורמים 1/6 מכמות המלית, בפס לרוחבו של העלה ומגלגלים לפס מאורך. משכללים.

מניחים על גבי תבנית האפיה, מזליפים מעל מעט שמן- זית ואופים כ- 20 דקות

רצוי לחכות מעט לפני האכילה- המעטפת מתרככת מעט והטעמים מתחברים יחד.

רוטב חרפרף יהיה נחמד

ועם שקשוקה למשל, מתקבלת ארוחה מלאה

פותחים מקרר ומוציאים את כל הירוקים שיש.

הכל הולך- מנגולד, בוק צ׳וי, קייל, תרד, סלרי וכולי

-לארוחה מאוזנת- טחינה/פיתה וכו׳/סלט

תודה לשירי עמית ❤️

…

…

כ-22 כדורים

לא משנה באלו ירוקים בחרתם- כוסברה ופטרוזיליה הם חובה!

…

כ-2 כוסות קינואה מבושלת

בערך 4 כוסות ירק קצוץ במעבד מזון- לא להגיע לעיסה

(כאן יש הרבה תרד, מנגולד, סלרי, כוסברה ופטרוזיליה)

1 בצל

4 שיני שום

1/2 כפית מכל אחד: כמון, צ׳ילי יבש, כורכום

מלח ופלפל שחור

2 כפות שמן

4 כפות גדושות קמח חומוס

…

מחממים תנור טורבו ל-350 פרנהייט/180 צלסיוס.

את הבצל והשום קוצצים במעבד המזון בנפרד כי הם זקוקים לזמן שונה מהירוקים ויש להמנע מלהגיע לעיסה.

את הירוקים כדאי לסחוט מעט בעזרת הידיים, בעיקר תרד שיש בו המון נוזלים.

מעבירים את כל המרכיבים לקערה גדולה ולשים בעוז בכדי ליצור ׳דבק׳ מקמח החומוס, השמן ונוזלי הירקות. מוכן כשהעיסה מחוברת יותר וניתן ליצור כדור שלא מתפרק.

יוצרים כדורים, מזליפים מעט שמן מתחת ומעל וצולים כ- 30 דקות.

אפשר להקפיא בשקית.

נהדר בלאפת כוסמת/פיתה עם האריסה, טחינה והרבה ירקות!

אפשר להוסיף/להוריד מה שבא. חשוב ללוש עם הידיים כי המלח, החומץ והלישה מרככים את הכרוב ואת ההקייל.

וחשוב משהו מתקתק- אין קומקוואט? תפוח או אגס פרוסים דק, גרגרי רימון, פיסה או שתיים של קליפת תפוז מסוכר, קלמנטינה וכולי..

…

…

כרוב קטן

כמה עלי קייל

שומר קטן

2-3 ענפי סלרי

3-4 קומקוואט או פרי אחר שיש

מלח ופלפל טרי

1 כפית חומץ

מעט טרגון טרי

לימון

טיפונת מייפל

שמן-זית

…

חוצים את הכרוב, מסירים את הגבעול העצי שבמרכז ופורסים הכי דק שיש

מעבירים לקערה, זורים מעט מלח, מוסיפים כפית חומץ ולשים במרץ כדקה, עד שהכרוב ׳נובל׳ ומתרכך

קוצצים דק דק את הקייל ומוסיפים לכרוב, יחד עם מיץ מלימון שלם, ללישה קצרה

פורסים דק את השומר ואת הסלרי ומוסיפים גם אותם. לשים יחד בכדי שכל הירקות יתרככו.

מתבלים בהרבה פלפל טרי, טרגון ומוסיפים את הפרי הנבחר. מערבבים ונותנים להם לנוח ולהתחברת, כעשר דקות. אז טועמים ומתקנים תיבול- שצריך להיות חמצמץ עם קורט מתקתקות