קטגוריה: מתוקים אבל במידה

טארט נפלא, עשיר והו, כה טעים.

חשוב לדעת- חום לא בא לו טוב (הוא נמס) אז יש לקרר היטב לפני ההגשה ולהגיש בחתיכות קטנות כי הוא עשיר מאד.

תודה ל- Ixta המעולה ❤️

…

…

הטארט מצוין להכנה מראש (שימו לב- חייבים לקרר אותו לפחות 4 שעות לפני ההגשה אבל עדיף ללילה) והוא נשמר במקרר מצוין כמה ימים.

תבנית 23 ס״מ עגולה (ואפשר גם בתבנית 16 סמ״- אז היא קטנה וגבוהה)

לתחתית:

200 גר׳ עוגיות לוטוס

80 גר׳ שמן קוקוס (אם משתמשים במפולטר – טעם קוקוס לא מורגש)

1/2 כפית קינמון

קורט מלח

לשוקולד:

1 פחית קרם קוקוס (חשוב שאחוזי השומן יהיו לפחות 13.5 גר׳ ל-1/3 כוס)

300 גר׳ שוקולד מריר איכותי

3 כפות מייפל

1 כפית מחית וניל

קורט מלח

…

ממיסים את שמן הקוקוס

טוחנים את העוגיות לפירורים ומערבבים היטב עם שאר המרכיבים.

מרפדים תבנית עגולה בנייר א-יה ומשטחים את הפירורים בתחתי, בשכבה אחידה.

בסיר קטן מחממים את קרם הקוקוס עד שהוא כמעט רותח. מסירים ומוסיפים לקרם את השוקולד. מחכים כדקותיים ומערבבים לקרם חלק. מוסיפים וניל, מייפל ומלח.

מוזגים מעל לתחתית העוגיות, מצננים מעט, מכסים ומכניסים למקרר לחמש שעות ויותר

מהיר ובריא- אחלה לסיום ארוחה או לצד הקפה

…

…

100 גר. שומשום

50 גר. גרעיני דלעת

1/2 כפית קינמון

קורט מלח

2 כפות טחינה

3 כפות מייפל

100 גר. שוקולד מריר

שברי פולי קקאו- רק אם רוצים

..

לחמם תנור ל-180 צלסיוס /350 פרנהייט

לערבב, לשטח דק על גבי תבנית (בעזרת יד רטובה מעט) ולאפות כ- 15 דקות

לתת להצטנן לפני שמזיזים. המרקם עדין עדין מאד אבל בהמשך, השוקולד יעזור להחזיק ולחזק.

להמיס את השוקולד ומרוח או להזליף מעל. אם בא לפזר שברי פולי קקאו מעל- זה הזמן. לקרר לחלוטין (במקרר זה מצוין) ולשבור לפיסות.

מה שלא נאכל, נשמר טוב יותר בקירור

רבע שעה, סכין, קערה וכף- וזה בתנור

יופי של טארט- מתוק וחמצמץ בדיוק במידה

…

…

שזיפים, אפרסקים, נקטרינות, משמשים, דובדבנים- כל קומבינציה הולכת אבל עדיף שהפירות לא יהיו רכים מאד כי אז הם נמסים לריבה והטארט מאבד מעט מיופיו וחמצמצותו

…

תבנית טארט 26 ס"מ

הבצק אמור להספיק לכסות את התבנית בשכבה דקה.

…

מחממים תנור ל- 200 מעלות צלסיוס/400 פרנהייט.

לבצק:

1/4  1 כוסות קמח (חצי מלא/ֶכוסמין זה יופי)

1/3 כוס שמן-זית עדין

1/2 כפית מלח

1 כף סוכר

4 כפות חלב צמחי

טיפת תמצית ורדים- לא חובה

מערבבים בקערה את הקמח עם המלח והסוכר. יוצרים גומה קטנה במרכז הקמח ומוסיפים לתוכה את השמן והחלב. מערבבים בעזרת המזלג עד שכל הקמח נאחז בתערובת הגושישית- ראו תמונה למעלה. מעבירים את התערובת לתבנית טארט עגולה 26 ס"מ ובעזרת האצבעות לוחצים את הבצק תחילה לציפוי דפנות התבנית.

…

~ 7 שזיפים גדולים- בשלים אבל לא קוואץ'

חוצים, מגלענים וחותכים לרבעים. עורמים מעל לבצק או מסדרים יפה. כך או כך בסוף זה נראה כמעט אותו דבר.

*  אתם קובעים את כמות הפרי- קחו בחשבון שאם גודשים, מקבלים טעם גנעדן אבל הרבה נוזלים ותוצאה 'רטובה' יותר.

מעל:

1/3 כוס גדושה של סוכר

1 כף גדושה קמח

2 כפות שמן קוקוס מפולטר (ללא טעם קוקוסי)

קורט מלח

באותה קערה בה ערבבתם את הבצק, מערבבים יחד את אלו, עד לקבלת פירורים. מפזרים מעל לשכבת השזיפים.

מניחים את תבנית הטארט מעל תבנית שטוחה (למקרה של בעבוע), מכניסים לתנור ואופים כ- 45-50 דקות או עד שהטארט מבעבע והבצק זהוב.

מצננים בכדי שיתייצב ומגישים עם מעט יוגורט

הטארט הכי טעים באותו יום.

בצ׳יק וצ׳ק יש קינוח לא רע

…

.

– מאחר וטעם הטופו צריך ׳הרמה׳ קטנה, תוספת הליקר נחוצה. במקומו ניתן להוסיף 2 כפיות של חמאת בוטנים או גרירת תפוז וכולי

…

3-4 מנות

250 גר׳ טופו משי

100 שוקולד מריר

2 כפות מייפל

2 כפות ליקר שאוהבים

כמה פתיתי מלח מלדון

…

ממיסים את השוקולד בעדינות במיקרו.

טוחנים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת מרקם חלק מאד.

מעבירים לכלי/כלים קטנים, נותנים טאץ׳ קל של מלח ים ומצננים לפחות שעה ועד יממה.

שתי דקות עבודה, לילה במקרר וטעם של ארטיק בננה

…

בכדי לקבל טעם בננתי מושלם נחוצה בננה רכה מ מ ש.

1/2 כוס חלב סויה או חלב צמחי אחר שאוהבים

1 כף צ׳יה

2 כפות שיבולת שועל דקה

1/2 בננה בשלה מאד

להגשה: תותים,ֶאוכמניות או כל פרי טעים אחר, חופן אגוזים מכל סוג שאוהבים

מערבבים בצנצנת את הצ׳יה והשיבולת עם החלב. פורסים מעל קוביות בננה. סוגרים עם מכסה ומשאירים במקרר לשנת לילה. למחרת מערבבים (אם סמיך מדי אפשר להוסיף קצת חלב) ומפזרים מעל אגוזים ופרי חתוך