קטגוריה: ירקות ❤️

מלוח, שמנוני וטעים

זורמים עם הכמויות

תודה ליותי ❤️

…

…

פורסים מלפפונים טריים, נניח 3

מתבלים ב- שום כתוש (2 שיניים), סויה, צ׳ילי יבש ושמן שומשום

מערבבים

שומרים בקירור כי זה טעים קר

אם רוצים- מגישים עם בצל ירוק/ שומשום

בערך פעם בשבוע אני מכינה מרק ממה שיש במקרר

זה משביע, זה ביתי וזה מכסה את מנת הירקות בארוחה

בכדי להפוך את זה למפתה יותר, קולים פרוסת עבה של לחם איכותי ומורחים עליו קצת חמאה. פגז.

-ארוחה מאוזנת- (סלט ליד ואתם מסודרים)

…

…

הירקות יכולים להשתנות ולהתכוון לפי מה שיש. לי היה-

1 כרישה+ בצל בינוני

2 גזרים

כמה ענפי סלרי

1 סלק צהוב מקולף

1 בטטה מקולפת

1 תפוח-אדמה מקולף

חצי כרוב נאפה

שורש כורכום מקולף

1 כף חוויאג׳, מלח ופלפל

2 כוסות שעועית מבושלת (אפשר בהחלט ההחלטים לפתוח קופסא)

חופן גדושה שיבולת שועל

עלי אורגנו טריים+ גרירת לימון

קוצצים את כל הירקות ומאדים בסיר רחב עם מעט שמן-זית. אני מתחילה תמיד בכרישה ובבצל ובהמשך מוסיפה בכל פעם את הירק הבא שקצצתי. נותנים ערבוב. מתבלים ומכסים במים. מבשלים כשעה בבעבוע נעים, אפשר יותר. מוסיפים את שיבולת השועל ונותנים למרק להסמיך. טועמים ומתקנים תיבול. נחמד לו למרק לנוח מעט.

לפני ההגשה מתבלים בעלי אורגנו טריים ומעט גרירת לימון

והלחם. והחמאה. ברור

— אם רוצים נחמד להוסיף למרק קצת פסטה קטנטנה מבושלת.

הולך מעולה לצד מוקפצים

…

…

2 גזרים עבותים- שטופים היטב, לא קלופים

1 קולורבי- קלוף

אם מתחשק- תפוח/ צנון ורוד

1-2 בצל ירוק

סויה

חומץ אורז

שמן-שומשום

פלפל שחור גרוס

שומשום לבן ושחור

ליים טרי

פורסים את הירקות לפרוסות דקיקות ואז לפסים דקים. אפשר להשתמש בקולפן פסים שהופך הכל לקל יותר. מתבלים בקצת מכל דבר, מערבבים ומתקנים לפי החשק.

מפזרים מעל שומשום ובצל ירוק פרוס

תודה לרואי ❤️

…

הכי פשוטים שיש בכמעט כלום עבודה. הסלרי נהיה קריספי בצורה מפתיעה ומענגת.

תודה לרואי

…

גבעולי סלרי טריים ובשרניים- לחתוך למקטעים בגודל ביס

צנוניות- שטופות וחצויות

הלפניו או סרנו- פרוס

חומץ רגיל

מלח

מכניסים את הירקות לצנצנת. מערבבים נוזלים לכדי כיסוי הירקות ביחס של- חצי כוס חומץ, חצי כוס מים וכפית מלח. שופכים מעל. סוגרים וממתינים יום.

אפשר להוסיף לתבשיל חומוס מבושל, קוביות קטנות של תפוחי אדמה, אפונה ירוקה או כל ירק שבא

-לארוחה מאוזנת- קינואה, קוסקוס, אורז מלא או פשוט בלחמניה – הכל סבבה

…

…

כ- 10 קציצות טופו אפויות (אפשר אחרי הקפאה)

1 בצל גדול/ 2 כרישות- לפרוס דק

2 גבעולי סלרי- לפרוס

5-6 שיני שום- פרוסות דק

צ׳ילי טרי -פרוס (אפשר יבש)

צרור מנגולד- לשטוף לפרוס גס

חופן כוסברה -לקצוץ

לימון

1 כפית כורכום או חוויאג׳

1/2 כפית כמון

בסיר שטוח ורחב מטגנים מעט את הבצל בשמן-זית לפי נדיבות הלב והיד.

מוסיפים סלרי, שום וצ׳ילי ומאדים יחד כדקה

מוסיפים תבלינים, נותנים ערבוב ואז מוסיפים את עלי המנגולד והכוסברה. מוסיפים מעט מים, לימון לפי הטעם ומבשלים עם מכסה בעדינות עד שהעלים רכים.

מכניסים את הקציצות בעדינות, מוסיפים מים לפי הצורך, זריף קטן של דבש ומבשלים מכוסה בעדינות כ-15 דקות בכדי שיספגו הטעמים.

במהלך הבישול מרטיבים את הקציצות ברוטב, בעזרת כף