קטגוריה: זריז

כשהמקרר מלא בירוקים ואין מה לאכול, זוהי אופציה נהדרת. יופי כתוספת ירק בכריך או לאפה.

אם אתם מאלו שמחליקים פה ושם ביצה- אפשר להחליף את החומוס/שמן-זית/ מים שבמתכון בביצה אחת וללוש יחד היטב

…

…

לחביתה אחת גדולה- 20 סמ״

כ-400 גרם עלים ירוקים- תרד, קייל, מנגולד וכו׳

חופן גדושה של עשבים- שמיר, פטרוזיליה, כוסברה- מה שבא

4-5 בצלים ירוקים

שן שום

מעט מלח

פלפל שחור

3 כפות קמח חומוס

1 כף שמן-זית

3 כפות מים

…

קוצצים גס את כל הירוקים. קוצצים היטב את העשבים והבצל הירוק.

זו כמות גדולה- לא לדאוג- הנפח ירד.

מעבירים לקערה יחד עם כל שאר המרכיבים ולשים היטב יחד.

מחממים ומשמנים מעט מחבת ( מהסוג שאינו זקוק לשימון רב). משטחים את כל כמות הירק, מכסים במכסה ומבשלים/מאדים על להבה בינונית כעשר דקות. שימו לב שהחביתה צריכה להתאדות ברוגע כך שהירוקים יאחזו זה בזה. כשהצד הראשון מוכן, מניחים צלחת רחבה מעל והופכים עליה בזהירות את המחבת. משמנים טיפונת ומחזירים בגלישה את החביתה למחבת, על צידה השני. מסדרים את הקצוות בכדי שתהיה חתיכה, מכסים וממשיכים לטגן/לאדום כעשר דקות נוספות.

כשמתחשק משהו מהיר וגיוון של חלבון שונה ובריא

-לארוחה מאוזנת- אורז/קינואה או כל פחמימה שבא וסלט ליד

תודה לאלינור ואורי ❤️

…

…

3 כפות שום -קצוץ דק

2 כפות ג׳ינג׳ר טרי- קצוץ דק או מגורר

צ׳ילי טרי לפי הטעם

1 כף שמן-זית

1 כוס זרעי המפ

4 כפות סויה מופחתת מלח

1 כפית חומץ תפוחים

2 כפיות מייפל

בצל ירוק – החלק הירוק פרוס דק

…

במחבת קטנה מאדים באיטיות בשמן- שום, ג׳ינג׳ר וצ׳ילי עם טיפונת מלח עד שהכל מתרכך ומעגל טעמים. מכסים, סוגרים את האש ומחכים דקותיים עד שממשיכים- זה נותן לשום ולג׳ינג׳ר (ויש כאן כמות לא קטנה מהם..) להתרכך ולעגל טעמים.

ממשיכים-

מדליקים שוב את האש ומוסיפים את זרעי ההמפ, סויה, חומץ ומייפל, עם כמה כפות של מים ומבשלים יחד כדקה או שתיים, עד שההמפ סופג את כל הטעמים.

אוכלים חם עם פחמימה ניטרלית כמו אורז מלא ובצל ירוק מעל

נשמר אחלה במקרר.

נחמד לאכול את זה בתוך עלי חסה, עם האורז.

עאלק אלפרדו טעים ממש

כשטועמים אותה לפני הוספת המיסו בסוף ואחרי- מבינים לגמרי מה זה אוממי, הטעם הזה של שמפתה לקחת ביס נוסף

-לארוחה מאוזנת- סלט עם חיזוק גרעינים/אגוזים ואתם מסודרים

…

…

2-4 מנות

1/2 חבילת פסטה/ 225 גרם

1/3 כוס קשיו טבעי

1-2 כפות מיץ לימון טרי

שפע פטריות מכמה סוגים (נניח כ-350 גרם)- קצוצות גס

2 כפות שמן קוקוס/ חמאה טבעונית/ שמן זית- או שילוב

מלח ו ה מ ו ן פלפל שחור טרי

4 שיני שום -קצוצות

צ׳ילי יבש

כ-15 עלי מרווה טרייה- קצוצים (אפשר גם רוזמרין, תימין וכולי)

1 כפית מיסו בהיר

1 כפית סויה

…

טוחנים היטב את הקשיו עם 2/3 כוס מים ומיץ לימון עד לקבלת נוזל חלק

בקערית קטנה ממיסים את המיסו והסויה במעט מים רותחים

בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת רחבה ומטגנים את הפטריות בשומן. מערבבים מדי פעם ונותנים להן להשחים. מתבלים במלח ופלפל.

מוסיפים את שום, צ׳ילי יבש ומרווה ומערבבים. מוסיפים את נוזל הקשיו ומבשלים כדקה בה הרוטב יסמיך מאד.

מעבירים את הפסטה לרוטב, מוסיפים מעט ממי הבישול לפי הצורך ומערבבים היטב.

טועמים!

מלוח, נחמד אבל חסר משהו…

מזליפים את נוזל במיסו והסויה בעדינות מסביב ומערבבים היטב.

טועמים שוב. בינגו!