קטגוריה: אוכל מקסיקני

מרק נפלא, מלא טעמים, משביע וקטיפתי

מצוין לפעמים בהם יש הרבה שעועית מבושלת או פשוט כזו מקופסא

-לארוחה מאוזנת- סלט/שפע ירקות ליד. אפשר להוסיף טורטיה-צ׳יפס/ לאפה

…

…

5-6 מנות

מגישים עם הלפניו, בצל סגול וכוסברה- קצוצים דק. וליים טרי בכדי לסחוט מעל

טורטיות ואבוקדו- גם סבבה

…

3-4 כוסות שעועית שחורה מבושלת + נוזלי הבישול

1 בצל גדול-קצוץ דק

2 גזרים – קצוצים דק

2 ענפי סלרי- קצוצים דק

4 שיני שום-קצוצות דק

מלח ופלפל שחור גרוס

1/2 כפית אורגנו

1/2 כפית כמון

1 כפית פפריקה מעושנת

…

בסיר בינוני עם מעט שמן, מאדים בצל, גזר וסלרי עם מעט מלח. אפשר להוסיף טיפונת מים אם צריך. כשהכל רך, מוסיפים שום ומערבבים. מוסיפים תבלינים ומערבבים.

מוסיפים את השעועית הרכה והנוזלים ועוד כוס או שתיים של מים- מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע נאה כעשר דקות.

בעזרת מקל טחינה- מרסקים את המרק למידה הרצויה. אני אוהבת להשאיר אותו מעט גס אבל אפשר בהחלט להפוך אותו לחלק ממש.

טועמים תיבול ומוסיפים מים אם צריך

מרק לא אמור להיות דייסה!

מהיר ויפיפה

טעים בכריכים, על טאקו או בסלט

…

…

בוחרים בבצלים קטנים, קולפים ופורסים שניים -שלושה-ארבעה, לפרוסות דקות וממלאים צנצנת עד לסופה

בסיר קטן מרתיחים 1/2 כוס מים, 1/2 כוס חומץ ו-1 כפית מלח (אם הצנצנת גדולה יותר, יש להגדיל כמויות בהתאם בכדי שהנוזל יכסה את הבצלים)

מכסים את הבצלים בנוזל החם,מוסיפים כמה גרגרי פלפל שחור וכוכב אניס או עלה דפנה, סוגרים ומצננים

שומרים במקרר.

כבר למחרת טעים

* אם במקרה יש במקרר סלק, מוסיפים פרוסה קטנה לצנצנת ומקבלים בצלים בורוד זרחני