תגית: סלט

איזה יופי של סלט!

…

…

3 כפות גדושות צזיקי

5 מלפפונים מוצקים- פרוסים דק

2-3 צנוניות- פרוסות דק

1-2 בצל ירוק- פרוס דק

1 אבוקדו קטן

עלי אורגנו או עשב תיבול אחר שאוהבים

מעט שמן-זית

מלח ופלפל גרוס טרי

…

מורחים בתחתית צלחת הגשה רחבה את הצזיקי

מפזרים מעל בצל ירוק ופרוסות מלפפונים וצנונית .

בעזרת כפית מוציאים משני חצאי האבוקדו נתחים קטנים ומניחים מעל

מתבלים במלח ולפלפל ומזליפים מעט שמן-זית

מפדרים בעלעלי אורגנו

אפשר להוסיף/להוריד מה שבא. חשוב ללוש עם הידיים כי המלח, החומץ והלישה מרככים את הכרוב ואת ההקייל.

וחשוב משהו מתקתק- אין קומקוואט? תפוח או אגס פרוסים דק, גרגרי רימון, פיסה או שתיים של קליפת תפוז מסוכר, קלמנטינה וכולי..

…

…

כרוב קטן

כמה עלי קייל

שומר קטן

2-3 ענפי סלרי

3-4 קומקוואט או פרי אחר שיש

מלח ופלפל טרי

1 כפית חומץ

מעט טרגון טרי

לימון

טיפונת מייפל

שמן-זית

…

חוצים את הכרוב, מסירים את הגבעול העצי שבמרכז ופורסים הכי דק שיש

מעבירים לקערה, זורים מעט מלח, מוסיפים כפית חומץ ולשים במרץ כדקה, עד שהכרוב ׳נובל׳ ומתרכך

קוצצים דק דק את הקייל ומוסיפים לכרוב, יחד עם מיץ מלימון שלם, ללישה קצרה

פורסים דק את השומר ואת הסלרי ומוסיפים גם אותם. לשים יחד בכדי שכל הירקות יתרככו.

מתבלים בהרבה פלפל טרי, טרגון ומוסיפים את הפרי הנבחר. מערבבים ונותנים להם לנוח ולהתחברת, כעשר דקות. אז טועמים ומתקנים תיבול- שצריך להיות חמצמץ עם קורט מתקתקות

מצחיק לקרוא למשהו ׳סלט ביצים׳ כשאין בו ביצים

א ב ל

המרקם, הטעמים והמראה- הכל שם

והוא טעים ונהדר ומספק את הגעגוע לסלט המקורי

…

.

…

– כשמטגנים בצל כדאי תמיד להוסיף עוד אחד למחבת ולשמור במקרר. ככה תמיד בשלוף יש בצל מטוגן מוכן לסלט ביצים מהיר- עם או בלי מלפפון חמוץ קצוץ קטן, עשבי תיבול, שמן-זית או מיונז. – מלח הימאליה משדרג (זה עם ריח הביצתי) וכורכום בקטנה עם הרבה פלפל שחור.

…

כ-330 גרם firm טופו

1 בצל גדול- קצוץ דק

מלח והרבה פלפל שחור

צרור עירית / ענפי בצל ירוק- קצוצים לטבעות קטנות

מעט שמיר קצוץ

שורש כורכום- קלוף ומגורר / כ- 1/2 כפית כורכום יבש

1 כף מיונז ( אפשר לותר אם לא רוצים)

…

מזהיבים את הבצל בסבלנות עם מעט שמן-זית ומלח.

מועכים את הטופו בעזרת מזלג

מוסיפים את הבצל המטוגן ושאר המרכיבים לטופו, מזליפים מעט שמן-זית ומערבבים היטב יחד.

מוודאים שהתיבול מספיק מדויק

שומרים במקרר. אוכלים על טוסט עם עגבניה וצנוניות. תענוג.

מלוח, שמנוני וטעים

זורמים עם הכמויות

תודה ליותי ❤️

…

…

פורסים מלפפונים טריים, נניח 3

מתבלים ב- שום כתוש (2 שיניים), סויה, צ׳ילי יבש ושמן שומשום

מערבבים

שומרים בקירור כי זה טעים קר

אם רוצים- מגישים עם בצל ירוק/ שומשום

הולך מעולה לצד מוקפצים

…

…

2 גזרים עבותים- שטופים היטב, לא קלופים

1 קולורבי- קלוף

אם מתחשק- תפוח/ צנון ורוד

1-2 בצל ירוק

סויה

חומץ אורז

שמן-שומשום

פלפל שחור גרוס

שומשום לבן ושחור

ליים טרי

פורסים את הירקות לפרוסות דקיקות ואז לפסים דקים. אפשר להשתמש בקולפן פסים שהופך הכל לקל יותר. מתבלים בקצת מכל דבר, מערבבים ומתקנים לפי החשק.

מפזרים מעל שומשום ובצל ירוק פרוס