כשחורף בחוץ וגשם, המרק הזה מחמם ומשביע. ומזכיר ערבות רוסיה. קצת תבשיל, קצת קרופניק, קצת מרק בצל ובעיקר טעים ממש
…
…
6-8 מנות
1 בצל- קצוץ דק
300 גרם פטריות מעורבות- קצוצות
1 כרוב קטן- קצוץ דק
מלח והרבה פלפל טרי
3 כפות מיסו כהה
2 כפיות סויה
1-2 כפות רוזמרין קצוץ דק
מים או ציר ירקות (קנוי זה סבבה)
2.5 כוסות שעועית לבנה מבושלת/1 פחית שעועית לבנה שטופה ומסוננת
1/2 כוס שיבולת שועל (גרגרים שבורים)- לא חובה!
…
בסיר רחב מזהיבים בעדינות את הבצל עם מעט שמן-זית ומלח. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים עד שהן מתרככות מעט ואז מוסיפים גם את הכרוב ומטגנים דקותיים עד שהכל רך.
מוסיפים רוזמרין, מיסו, סויה- מכסים מים או ציר ירקות (פלוס כמה סנטימטרים מעל) ומערבבים היטב עד שהמיסו נמס. מוסיפים שעועית, מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע נעים, מכוסה, כשעה.
אם רוצים להוסיף שיבולת- מוסיפים כעת ומבשלים כעשר דקות עד לריכוך.
במהלך הבישול בודקים תיבול ומוסיפים עוד קצת מים אם צריך
tivonissim.com 