תמיד נפלא כשהם מחכים במקרר לשדרג כריך או לצד תבשיל
…
…
2 חצילים- פרוסים בעובי של כ- 1 ס״מ
מלח ופלפל גרוס טרי
3-4 שיני שום
חופן עשבי תיבול מכל סוג שבא
3 כפות חומץ בלסמי לבן או רגיל, חומץ יין
שמן-זית
…
מחממים תנור ל- 375 פרנהייט
משמנים קלות תבנית שטוחה, מניחים בה את פרוסות החציל ומליפים מעט שמן-זית מעל. אפשר למרוח עם מברשת, אפשר עם האצבעות. מפזרים מעט מלח וצולים בתנור 25-30 דקות או עד שפרוסות החציל שחומות ורכות.
קוצצים את שיני השום ואת העשבים.
כשפרוסות החצילים מוכנות, מעבירים אותן בשכבות לכלי בעל מכסה, כמעל לכל שכבה מפזרים מעט מהשום והעשבים.
מזליפים מעל חומץ ושמן-זית ומניחים בצד מכוסה, לספיגת טעמים
לפני הכנסה למקרר, אני הופכת אותן מעט בכדי שאלו שבתחתית יהיו למעלה.
נשמר במקרר 5-6 ימים ואולי אפילו יותר
tivonissim.com 