׳מקושקשת׳ מפתיעה על גבול הקסם
-לארוחה מאוזנת- אוכלים עם פרוסה וסלט
…
…
טעים גם בגרסה בסיסית ומהירה ללא שאלוט
– יעל מוסיפה קצת יותר מים ומבשלת למרקם ממרחי יותר, שיושב היטב על הלחם. היא מוסיפה זרעי כמון שלמים בטיגון השאלוט ואוכלת את המקושקשת על לחם עם שכבה נאה של שמן צ׳ילי
– נשמר מצוין במקרר לכריך של מחר או מחרתיים. ממרח עז טעם עוזר.
ל-2 מנות
1/2 כוס גרעיני דלעת
—- מושרים לשעתיים ו/או ללילה. אם ממהרים, אפשר 30 דקות במים רותחים
שמן-זית
1 שאלוט- פרוס דק דק
מלח ופלפל שחור
קורט כורכום- לצבע
מעט צ׳ילי פלייקס או פפריקה מתוקה גרוסה
…
מזהיבים קלות את השאלוט הפרוס במעט שמן-זית ומלח.
בינתיים, מסננים את הגרעינים, מעבירים לבלנדר עם מים עד לגובה הגרעינים. מבלנדרים לעיסה גושישית מעט (אין צורך במרקם חלק)
מוסיפים לשאלוט המוזהב את התבלינים, מערבבים (אצל יעל לפעמים נכנסים גם זרעי כמון) ומוסיפים את תערובת הגרעינים הטחונים.
מערבבים דקותיים, תוך כדי בישול, עד שהנוזלים מתאדים והתערובת מסמיכה. טועמים ומתקנים תיבול
tivonissim.com 