שיטת אידוי-בישול מהירה.
ככה אני מכינה ברוקולי/ברוקוליני, שעועית ירוקה, אספרגוס וגם נתחי כרוב, בוק צ׳וי, כרובית וסלק (שדורש יותר מים וזמן בישול)
בקיצור כמעט הכל
…
…
במחבת בעלת מכסה-
מניחים את הירק הרצוי
מוסיפים מעט מים. לירוקים שמתבשלים בזריזות, ממש מעט. לקשיחים יותר- מעט יותר.
מתבלים במלח
מזליפים מעט שמן-זית
מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים כמה שהירק צריך. אם הירק מוכן ועדיין יש נוזלים, נפטרים מהם ונותנים למחבת עוד שלושים שניות על האש- בכדי שהשמן יצפה את הירקות יפה.
אם הירק צריך עוד קצת ריכוך- תמיד אפשר להוסיף מים וזמן בישול
אם הירק צריך עוד טיפ טיפונת זמן בישול- מכבים את האש ומשאירים מכוסה לדקה או שתיים.
אפשר להוסיף עבשים, סויה, שום- כל מה שבא
tivonissim.com 