לא חמש דקות עבודה אבל בתמורה יש סיר גדול שהוא ארוחה שלמה
-ארוחה מאוזנת- (סלט ליד ואתם מסודרים)
…
…
6-8 מנות
2 כוסות אורז בסמטי מלא- שטוף ומסונן
1 כפית מלח
1 כפית גאראם מסאלה
3.5 כוסות מים
—
2-3 בצלים גדולים פרוסים דק
2 כפיות ג׳ינג׳ר טרי מגורר
6 שיני שום- כתושות
2 עלי דפנה
1 כפית מכל אחד- זרעי כמון, אבקת צ׳ילי
1/2 כפית מכל אחד- פלפל שחור, כורכום
2 קופסאות גרגרי חומוס שטופות ומסוננות ( ~ 3.5 כוסות חומוס מבושל)
2 חופנים של עלי נענע וכוסברה- קצוצים
…
מתחילים באורז- מעבירים אותו לסיר עם המים והתיבול, מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע עולץ , מכוסה כ- 35 דקות או עד שכל המים נספגים. מכסים את הסיר במגבת.
מחממים היטב סיר, מוסיפים שמן כשלבכם חושק ומטגנים את הבצל. לא מוסיפים מלח ומערבבים מדי פעם. כשמתחיל להיחרך, מוסיפים טיפונת מים וממשיכים. הבצל צריך להיות זהוב עמוק בצבעו ורך. כשמוכן- מתבלים במלח ומוציאים מחצית ממנו לקערית. מניחים בצד
כעת ממשיכים- מוסיפים לבצל את השום והג׳ינג׳ר ואת כל שאר התבלינים. מערבבים מעט יחד ומוסיפים את גרגרי החומוס וכוס מים. מבשלים מכוסה על להבה נמוכה בכדי שהחומוס יספוג את כל הטעמים.
כשהאורז מוכן, מעבירים אותו לסיר החומוסים יחד עם שארית הבצל המטוגן ועשבי התיבול ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול
נחמד עם צ׳טני וירקות ליד
tivonissim.com 