מוקפץ טופו בפלפלים

חריף מלוח מתקתק

…

…

– זה מתכון שמצריך כיוונונים עדינים בעת הכנת המתכון. תוך כדי ערבוב, ולפי הטעם האישית- מוסיפים עוד קצת חמוץ או חריף וכולי

…

1 כמות פירורי טופו אפויים

1 בצל- פרוס דק

2 פלפלים אדומים- קצוצים

1 צ’ילי אדום- פרוס לטבעות

שמן-זית ומלח

2 כפות סויה

1 כף סילאן

1 כף חומץ אורז

1 כפית שמן שומשום

חופן שומשום קלוי

עלי בזיליקום וכוסברה- לפי הטעם. אפשר גם נענע

ליים טרי סחוט- לפי הטעם

…

במחבת רחבה מקפיצים בצל במעט שמן- זית. אחרי כמה דקות מוסיפים את הפלפל האדום והצ’ילי

מטגנים יחד עד לריכוך נעים כ-7-10 דקות, תוך ערבוב

בינתיים מערבבים בקערית קטנה את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים מעט מים. מוסיפים למחבת את הטופו ואת הרוטב וממשיכים לטגן בערבוב. מכבים את הלהבה ומוסיפים פנימה את עשבי התיבול והשומשום וסוחטים ליים מעל. מערבבים ומתקנים תיבול בכדי שיהיה בועט ומשמח