מרק עגבניות קרמי

מרק שכולו נוסטלגיית ילדות

הולך מעולה עם טוסט גבינ”צ!

…

…

– במחוזות התיבול אפשר ללכת על רוזמרין/תימין/ מרווה או להשאר בקלסיקת הנעורים של אורגנו/בזיליקום ואפילו להפליג למחוזות אתניים כמו אב’ קארי וכולי

– את העדשים הוספתי לתוספת של חלבון. אפשר בהחלט בלי.

…

1 בצל סגול- קצוץ דק

4-5 שיני שום- קצוצות

שמן-זית

1/2 כוס יין אדום (אם לא, אז לא)

2 פחיות גדולות עגבניות קלופות/ 800 גר’ כל אחת

1/2 כוס עדשים כתומות (לא חובה אם לא רוצים)

2 כפיות אורגנו + 1/2 כפית תימין

בזיליקום טרי

מלח ופלפל גרוס טרי

1/2 כוס קשיו- מושרה במים עד לשימוש

בקשר לעגבניות המשומרות- מידת החמיצות משתנה מפחית לפחית. אם יש צורך באיזון, מוסיפים טיפונת סוכר

…

את הבצל מאדים בסבלנות בשמן-זית, מלח ומעט מים. כשהבצל רך מאד ומתקתק, מוסיפים את השום הקצוץ לחצי דקה. מוסיפים את היין ונותנים לו לבעבע עד שנותר מעט מאד ממנו.

מעבירים את תוכן שתי פחיות העגבניות לקערה גדולה ומועכים את העגבניות בעזרת היד, כך שיהפכו לחתיכות בינוניות. מוסיפים את העגבניות לסיר יחד עם העדשים והתיבול.

מוסיפים 1 כוס מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים בבעבוע עדין עד שהעדשים רכות לחלוטין, כ-40 דקות. מבלנדרים את המרק.

מסננים ושוטפים את אגוזי הקשיו. טוחנים היטב עם 1 כוס מים עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים לסיר.

מערבבים היטב, מוסיפים מים לפי מידת הסמיכות הרצויה, טועמים ומתקנים תיבול.