רכות ארטישוקית מקורמלת בכלום עבודה
…
…
המתכון הזה הוא הוראות הפעלה ולא כמויות מדויקות. עשבי תיבול לבחירה.
כשבוחרים את פקעות הארטישוק מנסים למצוא כאלו שיהיו פחות או יותר באותו הגודל. כך זמן הצלייה יתאים לכולן.
…
10-15 יח’ ארטישוק ירושלמי
10-15 שיני שום (אפשר לותר)
שמן-זית בנדיבות
מלח ופלפל גרוס טרי
עשבי תיבול טריים/יבשים- לפי הטעם (ארטישוק ירושלמי מאד אוהב רוזמרין ותימין)
…
מחממים תנור ל-200 צלסיוס/ 400 פרנהייט.
שוטפים היטב את הפקעות וחוצים כל אחת לאורכה
לוקחים תבנית שתכיל את כל החצאים בקומה אחת. מניחים את החצאים על צידם החתוך. מתבלים במלח ובפלפל, זורים עשבים ומשקים בשמן -זית. כמה? כמה שבא.
צולים את הארטישוקים חצי שעה, במהלכה נחמד להשקות אותם במעט מהשמן.
מכבים את התנור, מכסים את התבנית היטב ונותנים לה לנוח בתנור המתקרר עוד כרבע שעה בערך. השלב הזה מעניק אידוי לח לארטישוקים והם יוצאים רכים ומקורמלים
tivonissim.com 
כתיבת תגובה