כרובית צלויה בטחינה ויוגורט

רוטב של טחינה – יוגורט נפלא של יעל ומעליו כרובית צלויה וסלט עשבים רענן. ד ל י ש !

לחם טוב ויש ארוחה מאוזנת ונהדרת

…

– ירקות צלויים אחרים יעבדו מצוין: כרוב, גזרים, שומר וכולי..

…

כרובית שלמה- מפורק לפרחים או כל ירק אחר שבא

מלח, שמן-זית, צ’ילי Aleppo/ marash

—-

4 כפות טחינה

4 כפות יוגורט טבעוני

4 כפות מים

שן שום- כתושה

מיץ וגרירה מלימון- לפי הטעם

3/4 כפית כוסברה טחונה

מלח ופלפל גרוס טרי

צ’ילי marash/Aleppo

—-

1 כוס עשבי תיבול- שמיר, פטרוזיליה, נענע, כוסברה

פלפל ירוק לא חריף- חתוך דק

חופן אגוזים/ גרעינים- קצוצים גס (כאן יש לוז)

לימון, שמן זית, מלח ופלפל

…

מחממים תנור ל- 400 פרנהייט/ 200 צלסיוס

שוטפים את פרחי הכרובית, מנערים קלות ומעבירים לתבנית צלייה. אני אוהבת שהם נשארים מעט רטובים, זה עוזר בצלייה שלא יתייבשו. מפדרים במלח ובצ’ילי, מזליפים שמן-זית ומערבבים היטב. צולים כ- 30 דקות, במהלכן נותנים ערבוב או עד שהכרובית זהובה ורכה.

בינתיים מערבבים יחד את כל מרכיבי רוטב הטחינה. טועמים ומתקנים תיבול.

כשהכרובית מוכנה- מערבבים יחד את מרכיבי הסלט ומתבלים היטב.

להגשה: מורחים את הרוטב על גבי צלחת ההגשה ועורמים מעליו את הכרובית והסלט הטרי.

נפלא להגיש עם עגבניות פרוסות אבוקדו בשמן-זית ומלח