סלט פומלה ופאפאיה ירוקה

חיפוף תאילנדי מהיר, ממש לא צמוד למקור אבל עדיין טעים

…

…

חריף חמוץ, מתקתק רק במרומז

…

1/2 פאפאיה ירוקה- קלופה ומגולפת לפסים דקים

1/2 פומלה- פלחים קלופים ושבורים לפיסות של ביס

1 צ׳ילי אדום טרי – קצוץ

חופן עלי נענע

חופן עלי כוסברה

חופן עלי בזיליקום תאילנדי

חופן של: קשיו קלוי, בוטנים קלויים ואגוזי לוז (או כל שילוב אחר שבא)

ליים שלם ועוד לפי הצורך

מלח

2-3 כפות מירין

…

מערבבים הכל יחד עם המון גרירה ומיץ ליים טרי וגם מהבקבוקונים של הליים (שהם התוך שלו- מוציאים על כפית או סכין) , מלח ומירין. טועמים ומתקנים תיבול. זה צריך להיות בועט- חמוץ חריף. אוכלים מיד.