סלט שומר, אגוזים וזיתים

כל כך טעים!

תודה ל- danseidman ❤️

…

…

כמות לראש שומר אחד (רצוי להכפיל ואף לשלש)

1/3 כוס אגוזי מלך

9 זיתים ירוקים (רגילים, לא מרים)

1/2 לימון- גרירה ומיץ – לפי הטעם

מלח ופלפל גרוס טרי

צ׳ילי יבש- לפי הטעם

1 כפית מייפל

שמן-זית בנדיבות גדולה

מעט פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

…

1 שומר גדול- פרוס דק דק במנדולינה

1 כף חומץ איכותי

מלח

…

קוצצים גס את אגוזי המלך והזיתים. מערבבים יחד עם גרירת ומיץ הלימון, צ׳ילי, מייפל ושפע של שמן-זית. מתבלים. מתקבל טפנד גס

לשים את גילופי השומר הדקים עם מעט מלח וחומץ עד שהוא מתרכך קלות. מערבבים היטב עם 2/3 מכמות טפנד האגוזים. אם יש פטרוזליה, אז גם אותה. טועמים ומתקנים תיבול.

מעבירים לצלחת הגשה ומזליפים מעל את שארית הטפנד. אפשר להוסיף גם עלעלי שומר.

נהדר גם אחרי שהות במקרר.