מוסקה עם עדשים

שכבות של חצילים, תפוחי-אדמה, עדשים ובשמל, ארוחה נימוחה ומדושנת, חגיגית אפילו.

ארוחה מאוזנת שתשמח לסלט ליד

תודה ל- minimalist baker ❤️

…

– כשעתיים דרושות להפקת התבנית הזו. אפשר להכין יום- יומיים מראש ולחמם.

– אפשר להשתמש בעדשים מבושלות (יש בטריידרס) או לבשל כוס עדשים יבשות בהרבה מים, עד לרכות מלאה

– את תפוחי האדמה ניתן לבשל במים או במיקרו

…

6-8 מנות דשנות

2 חצילים- פרוסים לפרוסות אורך של כס״מ

1 כף מלח גס

שמן-זית

ראש שום שלם

2 תפוחי אדמה גדולים – מבושלים

—-

2 בצלים גדולים- קצוצים דק

4 שיני שום- קצוצות

2 כוסות עדשים- מבושלות

2 פחיות עגבניות קצוצות (14oz כל אחת)

מלח ופלפל גרוס טרי

1.5 כפיות אורגנו + רוזמרין טרי- קצוץ

אגוז מוסקט

—-

1.3 כוסות קשיו

2 כפות שמן-זית

2 כפות שמרי בירה

1/3 כפית מלח

1 כוס מים

קצת אגוז מוסקט

* לא לשכוח להוסיף גם את ראש השום שאפינו לרכות מושלמת

…

פעולות ראשונות: מחממים תנור ל- 180 צלסיו/350 פרנהייט. משרים את אגוזי הקשיו במים חמימים. ממליחים מעט את פרוסות החצילים ומניחים במסננת.

הלאה: מכינים שתי תבניות גדולות לצליית החצילים. חוצים את ראש השום לרוחבו (כך שהשיניים יחצו במרכזן), מניחים בפינת אחת התבניות, מזליפים מעט שמן-זית מעל ומכסים בכוס מידה מנירוסטה או כלי אחר קטן שיכול לשרוד בתנור. זה חוסך נייר כסף וכולי..

הלאה 2: מנגבים היטב את פרוסות החצילים, משמנים קלות (או מרססים מעט שמן) ומכניסים לתנור לכ-40 דקות או עד שהחצילים מזהיבים מעט ורכים לגמרי. בזמן הזה, השום אמור להתרכך היטב אף הוא. אם לא, נותנים לו עוד 5-10 דקות בתנור.

כעת למילוי: מזהיבים את הבצלים הקצוצים בשמן-זית. כשהבצלי רכים, מוסיפים את השום לחצי דקה ואז את כל שאר המרכיבים. מבשלים, ללא כיסוי, בבעבוע נעים עד שהכל רך ונהדר. בודקים תיבול.

בינתיים מכינים את הבשמל: מסננים את הקשיו וטוחנים בבלנדר עם שיני השום הרכות וכל שאר המרכיבים למרקם משיי.

וכעת, כשכל מרכיב רך ומתובל היטב, להרכבה–

תבנית גדולה 13/9 אינצ׳ שזה בערך 20/30 ס״מ

1/3 חצילים

1/2 עדשים

שכבת פרוסות של כל תפוחי אדמה

1/3 חצילים 1/2 עדשים

1/3 חצילים

בשמל

…

אופים כ-40 דקות

ניתן להכין יום-יומיים לפני ולחמם. נשמר נהדר.