המבורגר שעועית שחורה

הבורגר הזה מהיר הכנה- בזמן שהבצל מתקרמל, מכינים בזריזות את הקציצות ונותנים להם טיגון מהיר.

בלחמניה, עם קצת ירקות בצד, זוהי ארוחה מאוזנת

.

…

.

…

.

– הסוד הוא ללא ספק הבצל המטוגן- לא לוותר עליו.

– אם מתחשק, אפשר לטגן גם פטריות קצוצות.

…

3-4 מנות

1 בצל גדול- קצוץ דק

שמן-זית

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1/2 כוס פירורי טורטיה צ׳יפס (מדידה אחרי הגריסה במעבד המזון)

1 פחית שעועית שחורה – שטופה ומסוננת/ 3.5 כוסות

100 גר׳ פטריות בייבי פורטובלו- קצוצות גס

2 שיני שום- כתושות

1/2 כפית פפריקה מעושנת

1/4 כפית של: כמון, אורגנו וצ׳ילי יבש

1 כפית סויה

חופן עלי פטרוזיליה- קצוצים

..

איולי / מיונז ו-קטשופ (לאוהבי הז׳אנר)

גבינה- אם רוצים

עלים ירוקים

…

מזהיבים את הבצל בשמן-זית ומעט מלח, תוך כדי ערבוב אגבי. הבצל מוכן כשהוא רך ומקורמל.

בינתיים, מכניסים את הטורטיות-צ׳יפס למעבד המזון וטוחנים מעט בפולסים. מוסיפים שעועית, שום ותבלינים וטוחנים בפולסים עד לקבלת מרקם אחיד אך לא מחיתי.

מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים וטועמים בכדי לוודא שהתיבול מספיק.

יוצרים מהתערובת 3-4 קציצות שוות., תלוי בכמה עבה אוהבים את הקציצה.

מוציאים את הבצל לקערית ומטגנים בה את הקציצות- כדקותיים מכל צד. נותנים לקציצות להתקרר מעט ובינתיים קולים את הלחמניות.

מורחים כל לחמניה בנדיבות באיולי או מיונז, קטשופ אם אוהבים ובצל מטוגן בנדיבות בין, מעל ומתחת לשתי קציצות. ירוקים ובינגו!