קציצות טופו ושיבולת שועל

קציצות טופו רכות ובעלות טעם ניטרלי, שנהיו חביבות הבית בגלל מרקמן שמזכיר קצת קציצות לחם.

הקציצות עצמן הן חלבון מלא כך שעם סלט או ירקות לצידן, יש ארוחה מאוזנת

תודה לדפנה בת- הדוד ❤️

.

…

…

– שווה ורצוי להכין מהן כמות גדולה ולהקפיא לאחר הצלייה בתנור. כך אפשר לשלוף מהן בעת הצורך ולהוסיף לתבשילים או לרוטב ולשדך לפסטה, אורז וגם לסנדויצ׳ים עלם ממרח עז-טעם.

– התבלינים לגמרי ניתנים להחלפה- פפריקה, כמון, כורכום, ראס אל חנות או בהרט וכולי

.

…

20-40 קציצות – תלוי בגודל

…

1 בצל גדול- קצוץ דק

440 גרם טפו מוצק extra firm

1.5 כוסות שיבולת שועל גסה

3 שיני שום

שמן-זית

מלח ופלפל גרוס טרי

1 כף כוסברה טחונה

1/4 כפית פלפל אנגלי טחון

…

מרככים בעדינות את הבצל במעט שמן-זית, מים ומלח.

מחממים תנור ל- 180 צלסיוס/ 350 פרנהייט.

מייבשים את הטופו, שוברים לנתחים ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים שיבולת שועל ושיני שום וטוחנים יחד בפולסים עד לקבלת תערובת פירורים אחידה, לא ממרח.

מאחדים עם התבלינים והבצל המטוגן ולשים היטב. חשוב לטעום מעט בכדי לוודא שכמות המלח נכונה.

מזליפים מעט שמן-זית לתבנית צלייה רחבה ויוצרים כדורים בידיים משומנות קלות. אני אוהבת אותן יחסית קטנות.

מנערים את התבנית קדימה ומאחורה, על מנת שהכדורים יצופו במעט שמן וצולים בתנור המחומם כ-25 דקות.