שומר לימוני

מתכון נושן מ׳ביסים׳- שומרים רכים, מקורמלים וחמצמצים. טעים חם, פושר וקר.

.

…

…

.

…

2-3 שומרים טריים

2 שיני שום- כתושות

מיץ מ-1/2 לימון- להוסיף בהדרגה

מלח ופלפל גרוס טרי

שמן-זית בנדיבות

טיפונת דבש- אם יש צורך

…

חותכים את השומרים לרבעים או שישיות

מזליפים שמן זית בנדיבות למחבת רחבה ומסדרים את נתחי השומר בשכבה אחת, חתך כלפי מטה.

מתבלים במלח, מיץ לימון ואם רוצים- טיפונת דבש.

מוסיפים 1/2 כוס מים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בבעבוע עדין כעשרים דקות או עד שהשומר רך מאד והמים התאדו. עכשיו עוד כמה שניות ללא מכסה, בכדי לקרמל אותו היטב.

שומרים במקרר.